Vagabondo Rosso IGT Bio 2016

Productomschrijving

De "Vagabondo Rosso" van Marcel Zanolari komt uit de schilderachtige Valtellina-regio in de provincie Sondrio, specifiek uit de gemeentes Villa di Tirano, Bianzone en Teglio. Deze rode wijn is een intrigerende blend van verschillende kruisingen van Pinot Nero- en Cabernet-druiven, wat hem een uniek en veelzijdig karakter geeft. Met een productieoppervlakte van 9875 m² en 7000 planten per hectare weerspiegelt deze wijn de rijkdom van het bergachtige terroir. De lage opbrengst van circa 250 gram per wijnstok onderstreept de nadruk op intensiteit en zorgvuldige selectie, wat deze wijn tot een bijzondere verschijning maakt.

Het productieproces combineert traditie met natuurlijke finesse. Het begint met een gedeeltelijke appassimento in de wijngaard, waarbij de druiven licht indrogen en hun smaken concentreren. De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met een koude maceratie van ongeveer 7 dagen, gevolgd door een fermentatie van 30 dagen met natuurlijke gisten. Na de malolactische gisting rijpt de wijn deels in barriques van 2e en 3e passage en deels in amforen van klei-cement, wat een subtiele complexiteit toevoegt. Ongefilterd en authentiek, wordt hij gebotteld in flessen van 75 cl. Serveer deze wijn bij 14-18 °C, een paar uur van tevoren geopend, en bewaar hem 1 tot 10 jaar voor een optimale smaakervaring.

De "Vagabondo Rosso" onthult een rijk palet van pruimen, bramen, kruidige nuances, honing en aromatische kruiden, wat hem een warme en uitnodigende smaak geeft. Hij past prachtig bij wildgerechten zoals fazant of haas, en bij fruitige compotes of confituren die de maaltijd verrijken. Elke slok van deze wijn draagt de signatuur van Marcel Zanolari’s vakmanschap en de vrije geest van Valtellina, perfect voor wie houdt van een avontuurlijke, natuurlijke wijn met diepgang.