Valpolicella Classico Superiore DOC

Productomschrijving

Valpolicella Classico Superiore DOC is een elegante rode wijn met een diepe kleur en violette reflecties. De druiven, 70% Corvina en Corvinone en 30% Rondinella, worden met uiterste zorg met de hand geoogst en gedurende 20 dagen licht ingedroogd om de aroma’s en structuur te concentreren. Deze verfijnde techniek vormt de basis voor een wijn die de essentie van het Valpolicella-terroir weerspiegelt.

Na een zachte persing ontstaat een wijn met delicate aroma’s van kers en amandel, aangevuld met een subtiele toets van tabak die de aromatische complexiteit versterkt. In de mond is hij droog, warm en vol, met een uitstekende balans en diepgang. Met een alcoholpercentage van 14% toont deze Valpolicella zich krachtig maar evenwichtig: een wijn met zowel karakter als finesse.

Dankzij zijn veelzijdigheid past deze wijn uitstekend bij traditionele gerechten zoals risotto met Amarone, pompoenrisotto, geroosterd rood vlees en klein wild. Ook bij verfijnde gerechten komt hij prachtig tot zijn recht, bijvoorbeeld bij ossenhaas in een krokant korstje, beef tagliata of lamskoteletten. Een wijn die smaak en harmonie op elegante wijze combineert.