Vin Santo del Chianti DOC Reserve 2016

Productomschrijving

De Vin Santo del Chianti DOC Riserva van Poggio al Bosco is een biologische dessertwijn die de ware ziel van Toscane belichaamt. Deze traditionele passito-wijn wordt gemaakt van Trebbiano- en Malvasia Lunga del Chianti-druiven, die na de oogst langzaam indrogen om hun natuurlijke suikers en aroma’s te concentreren. De most fermenteert vervolgens in kleine, historische houten vaten — de typische caratelli — waar de wijn jarenlang rijpt. Dit proces, dat volledig trouw blijft aan de methodes van de grootouders van de familie, resulteert in een wijn die traditie, geduld en vakmanschap op unieke wijze verenigt.

Na deze lange rijping ontwikkelt de Vin Santo del Chianti Riserva een diepe amberkleur en een verleidelijk, complex aroma. In de geur domineren tonen van honing, gedroogde abrikoos, amandel en vijg, terwijl de smaak zacht, fluweelachtig en harmonieus is. De wijn is intens, maar nooit zwaar — elke slok biedt een perfecte balans tussen zoetheid, frisheid en elegantie. Met zijn 17% alcohol en uitzonderlijke bewaarpotentie is dit een wijn die met de jaren alleen maar rijker en verfijnder wordt.

Deze Vin Santo is ideaal om een maaltijd mee af te sluiten of om rustig van te genieten bij een bijzonder moment. Hij combineert prachtig met Toscaanse amandelkoekjes (cantuccini), abrikozen- of kastanjetaart en zelfs met blauwe kazen. Serveer hem licht gekoeld, tussen 8 en 12°C, om zijn fluwelige textuur en weelderige aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Een wijn met een bijna goddelijke smaak — zoals wijnmaker Lorisse het treffend zegt: “Het heeft echt iets hemels.”