Deze wijn is gemaakt door Rocca Rondinaria
De ‘Spessiàri’ Dolcetto di Ovada DOC is een biodynamische rode wijn gemaakt van 100% Dolcetto die mooi bij pasta’s en stoofgerechten aansluit. Lees meer
De ‘Spessiàri’ Dolcetto di Ovada DOC is een biodynamische rode wijn gemaakt van 100% Dolcetto die mooi bij pasta’s en stoofgerechten aansluit.
De wijn is biologisch en biodynamisch gecertificeerd en jaarlijks worden er nog geen 700 flessen van geproduceerd. De druiven voor deze wijn zijn met de hand geoogst en met zorg in kleine kratten vervoerd, om de hoogste kwaliteit te waarborgen. De opbrengst per hectare bedroeg ongeveer 40 quintalen, wat heeft geleid tot druiven met een mooie balans en karakter. De fermentatie van deze wijn is spontaan en wordt uitsluitend uitgevoerd met wilde gisten, zonder temperatuurregeling. Dit proces draagt bij aan de unieke smaak van de wijn, en de fermentatie duurt zolang als nodig is. Na de vinificatie heeft deze wijn 12 maanden voornamelijk in oude tonneaux gerijpt, wat heeft bijgedragen aan zijn diepte en complexiteit. Het alcoholpercentage bedraagt 14%, met een verfrissende zuurgraad van 6,3 g/l en een droge extractie van 29,4 g/l. Het totale sulfietgehalte is minimaal, slechts 10 mg/l. Om volledig van de smaak te genieten, wordt aanbevolen om deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 16°C en 18°C. De druiven voor Spessiàri Dolcetto di Ovada komen van de wijngaarden gelegen aan de zuidkant van de Rocca Grimalda-heuvels, genaamd Bernarda/Vallegrande, op een hoogte van 300 meter boven zeeniveau. De bodem bestaat uit kalkrijke witte grond. De eerste aanplant dateert uit 2012. Deze wijn, gemaakt van 100% dolcetto-druiven van het Nibiò biotype, weerspiegelt de unieke terroir van de regio en is een ware uitdrukking van vakmanschap en passie.
De wijn komt direct van de wijnboeren, zij sturen de flessen ook eigenhandig op.
Wine purchased via Onwine comes directly from the winery.
All wineries pack the bottles themselves and hand them over to our shipping partner. Onwine works with boxes the size of 6 or 12 bottles.
To guarantee safe delivery, it is therefore also a requirement that orders are always made in multiples of 6 bottles.
The following shipping costs apply:
You can order from several wineries at the same time. The above shipping costs apply to each individual winery.
