Wat is Verdejo wijn? Verdejo is een witte druif uit Castilla y León, in het noorden van Spanje. De bekendste streek is Rueda, een DO (Denominación de Origen) sinds 1980. Ongeveer 90% van de wijngaarden in Rueda is beplant met Verdejo, en Rueda Verdejo geldt als een van de populairste witte wijnen van Spanje.
Waar komt Verdejo vandaan? Verdejo groeit al meer dan duizend jaar in Rueda. Waar de druif oorspronkelijk vandaan komt, is niet zeker: volgens veel historici kwam hij via Noord-Afrika naar Spanje en trok hij in de 11e eeuw naar het noorden. Na de druifluis (phylloxera) aan het eind van de 19e eeuw werd Verdejo grotendeels vervangen door Palomino Fino. In 1972 investeerde Marqués de Riscal in Rueda. Daarmee kwam een frisse, ongehoute stijl op, die de druif terug op de kaart zette. Verdejo groeit ook buiten Rueda, elders in Castilla y León en in beperkte mate in Castilla-La Mancha .
De regels van de DO zijn duidelijk. In een fles Rueda Verdejo moet minstens 85% Verdejo zitten, en de meeste flessen bestaan volledig uit Verdejo. Een wijn met alleen de naam Rueda moet minstens 50% Verdejo bevatten. Rueda is dus de streek, Verdejo is de druif.
Wat maakt Verdejo wijn bijzonder? Rueda ligt op een hoogvlakte, op zo'n 700 tot 800 meter hoogte. De winters zijn koud, de zomers heet en droog, en het verschil tussen dag en nacht is groot. Door de koele nachten behouden de druiven hun frisheid en zuren. De bodem is zanderig en steenachtig, met veel kalk en ijzer. Omdat er weinig regen valt, komen druivenziektes zelden voor.
Veel wijnboeren oogsten Verdejo 's nachts. De druiven blijven dan koel, zodat het sap niet oxideert voordat het wordt geperst.
Hoe smaakt Verdejo? De geur van Verdejo is intens, met limoen, grapefruit, witte perzik en witte bloemen, vaak aangevuld met venkel of verse kruiden. In de mond is de wijn droog, met levendige zuren en een mineraal, schoon gevoel. De afdronk heeft vaak een licht bittere amandeltoets, een kenmerk van de druif. Is Verdejo op hout gerijpt, dan is hij romiger, met geroosterd brood en steenfruit.
Welke stijlen Verdejo zijn er? De meeste Verdejo is een frisse, droge witte wijn die jong gedronken wordt. Toch maken wijnboeren in Rueda ook rijkere en bijzondere stijlen, van romig en gerijpt tot mousserend. Wat je proeft hangt af van de wijngaard en van de manier van rijpen: op roestvrij staal, op droesem of op hout.
Verdejo op roestvrij staal of beton: fris en fruitig Dit is de moderne klassieker. De wijn wordt koel vergist in roestvrij staal of beton en jong op fles gebracht, zodat de aroma's behouden blijven. Je proeft limoen, grapefruit, groene appel en kruiden, met levendige zuren. Deze Verdejo drink je jong, meestal binnen één tot drie jaar na de oogst.
Verdejo op droesem: romiger en voller Bij rijping op droesem blijft de wijn na de gisting enkele maanden in contact met de dode gistcellen. Dat geeft een rondere, romigere mondvulling en tonen van brioche en geroosterde amandel, terwijl de zuren fris blijven. Zo'n stijl proef je ook in de 8 Vírgenes Blanco , hieronder.
Verdejo op hout: rijk en complex Sommige wijnboeren vergisten Verdejo met eigen gisten in Franse eiken vaten en laten de wijn negen tot twaalf maanden op de droesem rijpen. Dat geeft een volle, romige wijn met geroosterd brood en steenfruit.
Oude stokken en Gran Vino de Rueda Rueda heeft sinds enkele jaren een premium categorie: Gran Vino de Rueda. Die wijn komt van wijnstokken van minstens 30 jaar oud en de opbrengst blijft onder 6.500 kilo per hectare. Een bekend gebied voor oude stokken is Nieva, in de provincie Segovia. Op de zandbodem daar staan stokken van vóór de druifluis, tot wel 200 jaar oud. Die wijnen zijn mineraler en gestructureerder dan de jonge stijl.
Mousserende Verdejo: Rueda Espumoso Rueda heeft ook een mousserende stijl, Rueda Espumoso. Die wordt met de traditionele methode gemaakt, met een tweede gisting op fles, en rijpt minstens negen maanden op de droesem. Voor brut en brut nature is minstens 85% Verdejo nodig. Wil je nu al Spaanse bubbels proeven? Bekijk onze Spaanse mousserende wijn .
Welke Verdejo kies je? Zo vind je de stijl die bij jou past Niet elke Verdejo smaakt hetzelfde. Welke je kiest, hangt af van wat je lekker vindt en van het moment waarop je hem drinkt. Met deze richtlijn kom je snel bij de juiste stijl.
Je houdt van een frisse, droge witte wijn. Kies Verdejo op roestvrij staal of beton. Dit is de klassieke, jonge stijl met limoen, grapefruit, kruiden en levendige zuren.
Je wilt een rondere, romigere witte wijn. Kies Verdejo op droesem. De zuren blijven fris, maar de wijn heeft meer volume en een toets van brioche of geroosterde amandel.
Je zoekt een rijke wijn met houtrijping. Kies Verdejo op hout. Die is voller en complexer, met geroosterd brood en steenfruit. Hij heeft meer structuur dan de jonge stijl.
Je wilt iets bijzonders of een glas met bubbels. Kies Rueda Espumoso voor mousserende Verdejo, of een Gran Vino de Rueda van oude stokken voor een wijn met meer structuur.
Zoek je nu al een witte wijn in dezelfde richting? Hieronder vind je twee witte wijnen die je nu al kunt bestellen.
Direct van de wijnboer
Proef alvast frisse witte wijn
Een fruitige Macabeo van 850 meter hoogte en een witte blend uit Castilla y León, nu al te bestellen.
De 8 Vírgenes Blanco komt van Bodega La Zorra in de Sierra de Salamanca , in dezelfde regio als Rueda. Wil je meer van deze wijnboer proeven, bekijk dan het proefpakket .
Welk gerecht past bij Verdejo? Verdejo is fris en kruidig en past bij schaal- en schelpdieren en witte vis, zoals gambas al ajillo of zeebaars met citroen en olijfolie. De wijn werkt ook goed bij groente, zoals gegrilde asperges en artisjokken, en bij verse geitenkaas of Manchego. Ook jamón ibérico en salades met een vinaigrette passen goed. Rijkere, op hout gerijpte Verdejo past bij gebraden kip of pasta met een roomsaus.
Schenk jonge Verdejo goed gekoeld, bij 7 tot 13 graden. Zoek je iets om nu al te proeven? Onze Spaanse witte wijn past bij dezelfde gerechten.
Verdejo, Sauvignon Blanc of Pinot Grigio? Zoek je Verdejo, dan denk je vaak ook aan Sauvignon Blanc of Pinot Grigio. Alle drie zijn frisse, meestal droge witte wijnen, maar ze smaken verschillend.
Sauvignon Blanc ligt het dichtst bij Verdejo: ook fris en kruidig, maar vaak scherper en groener, met kruisbes en vers gemaaid gras. Verdejo is meestal wat ronder en heeft de licht bittere amandelafdronk. Pinot Grigio is lichter en neutraler, met appel en peer en een zachte, soepele stijl. Verdejo heeft meer geur en kruiden.
Een Spaans alternatief uit ons aanbod is Macabeo , ook Viura genoemd: licht en makkelijk drinkbaar, met appel en citrus. Een voorbeeld is de Requiebro Macabeo van Bodega Amadís de Gaula . Van dezelfde wijnboer is er ook een Spaanse Sauvignon Blanc , die op de droesem rijpt en daardoor romiger is.
Verdejo kopen bij ONWINE Bij ONWINE koop je wijn rechtstreeks bij de wijnboer, en op onze pagina wijnboeren lees je wie er achter de wijn zit. Verdejo zit nog niet in ons aanbod, maar komt binnenkort beschikbaar. Tot die tijd kun je alvast onze andere Spaanse witte wijnen proeven.
Bekijk alle Spaanse wijn →
Veelgestelde vragen over Verdejo Wat is het verschil tussen Rueda en Verdejo? Rueda is de wijnstreek (DO), Verdejo is de druif. In een fles Rueda Verdejo moet minstens 85% Verdejo zitten.
Hoe spreek je Verdejo uit? Je zegt het ongeveer als “ber-DEH-cho”. De klemtoon ligt op de tweede lettergreep en de j klinkt als de ch in “lachen”.
Is Verdejo zoet? Nee, de meeste Verdejo is droog. De geur van perzik en witte bloemen kan zoet aanvoelen, maar in de mond is de wijn droog en fris.
Hoe lang kun je Verdejo bewaren? Jonge Verdejo drink je meestal binnen één tot drie jaar na de oogst. Wijnen die op droesem of hout zijn gerijpt, kunnen nog enkele jaren mooi ontwikkelen.
Is Verdejo al te koop bij ONWINE? Nog niet. Verdejo komt binnenkort beschikbaar. Bekijk ondertussen onze Spaanse witte wijn , direct van de wijnboer.
