'Ca 'd Cudòn' Sauvignon Blanc

Produktbeschreibung

Der Ca 'd Cudòn ist ein trockener, frischer Naturwein von VIV Winery aus San Marzano Oliveto in den piemontesischen Hügeln, benannt nach dem Stammhaus der Familie – „Ca ed Cudòn“ im piemontesischen Dialekt. Der zu 100 % aus Sauvignon Blanc bestehende Wein wird biologisch auf schweren marinen Lehmböden in 250 Metern Höhe angebaut, mit fünf Jahre alten Rebstöcken, die von Hand gepflegt werden, ohne Unkrautbekämpfung oder chemische Düngemittel. Nach der Handlese im August werden die Trauben sofort gepresst und in Edelstahltanks ohne Temperaturregelung spontan mit einheimischen Hefen vergoren. Der Wein reift anschließend zwölf Monate im Tank, ohne Filtration oder Schönung und mit einem minimalen Zusatz von Sulfiten (29 mg/l).

Im Glas präsentiert sich der Ca 'd Cudòn als klarer, trockener Weißwein mit einem leicht aromatischen Profil. Die Nase bietet anhaltende Noten von weißem Pfirsich und Aprikose, ergänzt durch zarte würzige Nuancen von Salbei und Holunderblüte. Am Gaumen sind die Aromen und die Struktur ausgewogen, was zu einem erfrischenden, zugänglichen Trinkgenuss mit einem ehrlichen und ungekünstelten Charakter führt – typisch für einen Wein, der mit minimalem Eingriff hergestellt wurde.

Der Ca’ d Cudòn ist ein idealer Begleiter zu Meeresfrüchten wie gegrillten Garnelen, Ceviche und Austern, aber auch zu orientalischen Gerichten wie Sushi, thailändischen Nudelgerichten und leicht gewürzten Wok-Gerichten. Die frische Struktur und die würzigen Noten machen ihn zudem hervorragend als Aperitif oder zu leichten Sommergerichten.