Die 2024er Chardonnay Auslese ist eine üppige, edelsüße Spezialität von Wein & Sektgut Hirschmüller aus Lösslehm auf Muschelkalk, einem Boden, der Spannung und Finesse in Süßweinen gleichermaßen hervorbringt. Die Trauben wurden erst im November 2024 geerntet, als sie ihre optimale Konzentration und Reife erreicht hatten. Auf eine schonende Pressung folgte eine gekühlte Gärung im Edelstahl, die bewusst bei 60 Gramm Restzucker gestoppt wurde. Anschließend reifte der Wein bis April 2025 auf der Feinhefe, die ihm seine weiche Textur und aromatische Tiefe verleiht.
In der Nase präsentiert sich diese Auslese reichhaltig und ausdrucksstark, mit duftenden Noten von reifer Ananas, Honigmelone und Maracuja, die durch Sultaninen und zarte Rosenblüten ergänzt werden. Der Gaumen schließt sich nahtlos an: leuchtende Frucht, elegante Süße und lebendige Säure sorgen für ein spannendes Geschmackserlebnis, das den Wein trotz seines üppigen Stils frisch hält. Der niedrige Alkoholgehalt von 10 Prozent verleiht dem Wein zusätzliche Lebendigkeit und sorgt für einen langen und raffinierten Abgang.
Die 2024 Chardonnay Auslese ist vielseitig. Er ist ein köstlicher Solowein, passt aber auch hervorragend zu kräftigen Vorspeisen, würzigen oder aromatischen Käsesorten und dezent süßen Desserts wie Panna Cotta, Zitruskuchen oder Obststreuseln. Dank seiner Ausgewogenheit zwischen Fülle und Frische ist diese Auslese eine perfekte Wahl für Liebhaber eleganter, moderner edelsüßer Weine mit Lagerpotenzial.
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