Der 2024 Riesling trocken stammt aus dem ältesten Riesling-Weinberg von Wein & Sektgut Hirschmüller, wo 48 Jahre alte Rebstöcke tief im Lößlehm auf Muschelkalk verwurzelt sind. Dieser kalkhaltige Boden verleiht dem Wein seine unverwechselbare Spannung, Frische und subtile Mineralität. Die Trauben werden ausschließlich von Hand geerntet und als ganze Trauben schonend gepresst. Die Gärung erfolgt gekühlt im Edelstahltank, danach ruht der Wein bis zum Frühjahr 2025 auf der Feinhefe. Die biologische Methode trägt zum reinen, präzisen Stil dieses Rieslings bei.
In der Nase präsentiert sich der Wein blumig-frisch und fruchtig-würzig zugleich, mit Aromen von Aprikose, Grapefruit und Zitrone. Dieses lebendige Bouquet spiegelt den Charakter alter Reben wider, die kleine, aromatische Beeren mit hoher Konzentration hervorbringen. Der Wein hat eine einladende, spritzige Nase, die sofort neugierig auf den ersten Schluck macht.
Am Gaumen eröffnet der 2024 Riesling mit einer spannenden Intensität saftiger Frucht, getragen von eleganter Mineralität und einer erfrischenden Struktur. Der Abgang ist saftig, energisch und sauber, genau das, was diesen Wein bei Tisch so vielseitig macht. Er passt hervorragend zu leichten Fischgerichten, asiatischer Küche, frischen Salaten oder einfach als Aperitif. Ein moderner, präziser Riesling, der Frische und Raffinesse perfekt verbindet.
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