‘Derthona’ Colli Tortonesi DOC Timorasso

Produktbeschreibung

Der "Derthona" Colli Tortonesi DOC Timorasso ist ein Weißwein aus 100% Timorasso, der hervorragend zu gegrilltem Gemüse, Fischgerichten und Weichkäse passt.
Der Wein hat eine strohgelbe Farbe mit blassgoldenen Reflexen. Die Aromen, die man in der Nase wahrnimmt, sind intensiv und komplex, mit mineralischen Anklängen, die mit zunehmender Reifung des Weins noch verstärkt werden. Das Mundgefühl ist strukturiert mit einer angenehmen Entwicklung und frischen Säuren, die für die Timorasso-Traube charakteristisch sind.
Die Trauben stammen aus Weinbergen, die im Südwesten auf Lehmböden in einer Höhe von etwa 350 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Die Trauben werden in den letzten Septemberwochen von Hand geerntet. Die Trauben werden dann sanft gepresst, wobei der Saft nach einer kurzen Zeit mit dem Most in Stahltanks zur Gärung gebracht wird. Nach der Gärung bei kontrollierter Temperatur beginnt der Reifungsprozess. Die Reifung erfolgt 12 Monate lang in Stahltanks mit wöchentlicher Batonnage, danach wird der Wein in Flaschen abgefüllt. Der Wein wird jedoch erst nach 12 Monaten Flaschenreife auf den Markt gebracht. Am besten gedeiht dieser Timorasso-Wein bei einer Temperatur von 14 Grad, so dass die vorhandenen Aromen von reifem Apfel, Birne, Ananas und leicht süßem Honig am besten zur Geltung kommen.