Moscato Wein: d'Asti, Spumante & Secco
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Was ist Moscato?
Moscato ist der italienische Name für Weine aus der Muskateller-Traube (Moscato Bianco), einer der ältesten Rebsorten der Welt. Die Traube ist sofort erkennbar an ihren üppigen Aromen von Pfirsich, Aprikose, Orangenblüte und Traube, Moscato ist einer der wenigen Weine, der tatsächlich nach Trauben duftet. Der bekannteste Stil ist Moscato d'Asti DOCG aus dem Piemont: leicht perlend, erfrischend süß und mit nur 5 bis 5,5 Prozent Alkohol der perfekte Wein zum Dessert, zum Brunch oder für einen Sommernachmittag.
Moscato-Stile im Überblick
| Stil | Alkohol | Charakter | Passt am besten zu |
|---|---|---|---|
| Moscato d'Asti DOCG | 5-5,5% | Leicht perlend, frisch süß, Pfirsich | Fruchtdesserts, Brunch, Aperitif |
| Moscato Spumante | 6-7% | Volle Perlage, festlich, blumig | Kuchen, Festmomente |
| Moscato-Dessertwein (Liquoroso) | 15-16% | Voll, honigsüß, konzentriert | Blauschimmelkäse, Patisserie |
Warum ist Moscato d'Asti so besonders?
Moscato d'Asti wächst in denselben Hügeln wie Barolo und Barbera, rund um die Städtchen Asti und Canelli. Die Gärung wird früh gestoppt, wodurch natürlicher Traubenzucker und der niedrige Alkoholgehalt erhalten bleiben. Das Ergebnis ist ein Wein, der zugleich süß, frisch und leicht ist, ganz anders als schwere Süßweine. Serviere ihn gut gekühlt bei 6 bis 8 Grad und trinke ihn jung, am besten innerhalb von zwei Jahren nach der Ernte.
Was isst man zu Moscato?
Moscato d'Asti ist der klassische Begleiter von Fruchtdesserts, Panettone und Mandelgebäck. Die frische Süße funktioniert auch überraschend gut zu scharfen asiatischen Gerichten und zu einer Käseplatte mit Blauschimmelkäse. Die süßen Liquoroso-Stile aus Sizilien passen herrlich zu dunkler Schokolade oder als Dessert für sich.
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