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Le Serpi ist ein kraftvoller und charaktervoller Rotwein aus der Toskana, der von der Fattoria Pagnana hergestellt wird. Dieser IGT Rosso Toscano ist eine elegante Cuvée aus Sangiovese und Cabernet Sauvignon, deren Trauben aus Weinbergen mit nährstoffreichen Böden und günstigen Mikroklimata stammen, die zur Komplexität des Weins beitragen.
Die Gärung erfolgt in Zementtanks mit einer schrittweise abnehmenden Anzahl von Remontagen bei längerem Kontakt mit den Schalen. Es werden ausschließlich einheimische Hefen verwendet. Nach der Gärung reift der Wein sechs Monate lang in Zementtanks, anschließend zwölf Monate teils in Tonneaux, teils in Barriques, gefolgt von mindestens weiteren sechs Monaten Flaschenreifung. Das Ergebnis ist ein intensiver, rubinroter Wein mit duftenden Noten von schwarzer Johannisbeere, Amarena-Kirsche, Pflaume, Kräutern und einer subtilen balsamischen Note. Am Gaumen ist er vollmundig, ausgewogen und lang anhaltend, mit einer robusten Struktur und festen Tanninen.
Le Serpi passt hervorragend zu gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch und gereiftem Käse. Seine Tiefe und Ausgewogenheit machen diesen Wein zu einem idealen Begleiter für herzhafte Mahlzeiten und festliche Abendessen.
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