Der 2024 Grauburgunder trocken von Wein & Sektgut Hirschmüller stammt von Lösslehm auf Muschelkalk, einem Boden, der dem Wein sowohl Frische als auch eine subtile Mineralität verleiht. Die Trauben werden biologisch angebaut und nach einer schonenden Pressung teilweise im 500 Liter fassenden Eichenfass vergoren. Ein kleiner Teil des Weins reift dann in gebrauchtem Holz, während der Großteil in Edelstahl auf der Feinhefe verbleibt. Diese Kombination aus Holz und Stahl schafft ein elegantes Gleichgewicht zwischen Rundheit, Struktur und fruchtigem Glanz.
In der Nase zeigt dieser Grauburgunder ein intensives Aromenprofil mit Noten von Williams-Christ-Birne, Melone, Ananas und einem Hauch von Haselnuss. Es ist ein einladendes und ausdrucksstarkes Bouquet, das den reifen und sonnigen Stil des Weins perfekt widerspiegelt. Auf der Zunge ist er vollmundig, saftig und fruchtbetont, mit feiner Würze und einer lebendigen, frischen Struktur, die ihm Spannung und Länge verleiht.
Der anhaltende, weiche Abgang macht diesen Grauburgunder zu einem vielseitigen Begleiter bei Tisch. Er passt gut zu Fischgerichten, Geflügel, cremigen Nudelgerichten, Salaten mit Nüssen und Weichkäse. Dank seines saftigen Stils und seiner eleganten Breite ist er auch ein idealer Wein für Sommerabende und ungezwungene Momente, in denen ein geschmeidiges, charaktervolles Glas Wein gewünscht wird.
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