Der Philia Rouge 2021 ist ein tiefgründiger, genussvoller Rotwein aus den sonnigen Parzellen am Fuße des Mont Ventoux. Die Weinberge befinden sich auf argilo-kalkhaltigen und kalkhaltigen Böden, die dem Wein sein mineralisches Rückgrat und seine reife Konzentration verleihen. Diese Cuvée stammt von den ältesten Lagen des Weinguts und zeigt den Ventoux von einer konzentrierteren und reiferen Seite.
Der Verschnitt besteht aus 95% Syrah und 5% Grenache Noir. Nach der Handlese folgt eine lange Cuvaison in Betonbehältern, um Farbe, Struktur und Tiefe zu entwickeln. Anschließend wird vor allem der Syrah 14 Monate lang in älteren Eichenfässern (über 5 Jahre alt) ausgebaut, damit der Holzeinfluss verfeinert wird und die Frucht die Hauptrolle spielt.
Im Glas zeigt der Philia Rouge 2021 eine dunkle, intensive Farbe mit violetten und violetten Reflexen. In der Nase ist er weich und geschmackvoll mit Noten von Schokolade und gerösteten Haselnüssen, gefolgt von Garrigue und tintenfarbenen Nuancen. Am Gaumen ist der Wein fleischig und großzügig, mit würzigen Akzenten von Zimt und Lakritze, einem langen mineralischen Abgang und geschmeidigen, feinmaschigen Tanninen. Ein kräftiger, aber eleganter Ventoux mit Alterungspotenzial.
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