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Der Universi Paralleli der Weinkellerei Viv ist ein verspielter und lebendiger Pet-nat-Rosé, der zwei Welten miteinander verbindet: Tradition und Experiment, Einfachheit und Charakter. Der Name - "Universi Paralleli" - verweist auf das Zusammenspiel von Trauben, Terroir und natürlicher Vinifizierung, bei dem alles zu einem lebendigen Ganzen zusammenkommt. Es ist ein Wein, der sich leicht und fröhlich anfühlt, aber gleichzeitig auch Tiefe hat.
Dieser Wein, der durch die gemeinsame Gärung zweier autochthoner Trauben aus den Hügeln des Monferrato Astigiano entsteht, spiegelt seine Herkunft perfekt wider. Die Trauben wachsen an nach Süden ausgerichteten Hängen auf Lehmböden und werden von Hand geerntet. Die Gärung beginnt spontan mit einheimischen Hefen und wird in der Flasche abgeschlossen, wodurch der Wein seinen natürlichen, leichten Glanz erhält. Alles geschieht mit minimalen Eingriffen, um Reinheit und Ausdruck zu bewahren.
Im Glas zeigt der Universi Paralleli eine intensive rosa Farbe und ein frisches Aromaprofil. Noten von Erdbeere und roter Kirsche werden durch eine subtile balsamische Note ergänzt, die dem Wein einen besonderen Charakter verleiht. Leicht sprudelnd, trocken und erfrischend, ist er der perfekte Wein für Aperitifs und entspannte Momente.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
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