Der „L’Essenza“ Maturano Passito IGT Lazio ist ein außergewöhnlicher trockener Passito, der vier Jahre lang in französischen Eichenfässern gereift ist – intensiv, komplex und absolut einzigartig, hergestellt aus 100 % Maturano Bianco-Trauben. Weiterlesen
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Einzigartige Weine
Lokale Leidenschaft, globale Qualität
Produktbeschreibung
L'Essenza ist der absolute Außenseiter der I Ciacca-Kollektion – ein trockener Passito. Das bedeutet, dass die Maturano-Trauben zehn Tage vor der Haupternte geerntet werden und anschließend vier Monate lang an der Luft trocknen. Durch diesen Trocknungsprozess konzentrieren sich die Aromen und der Zuckergehalt. Anschließend werden die Trauben schonend gepresst und gären langsam in Edelstahltanks. Danach reift der Wein ganze vier Jahre lang in neuen 100-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Das Endergebnis ist etwas ganz Besonderes.
Im Glas präsentiert sich L'Essenza klar und goldgelb. Das Bouquet ist intensiv und vielschichtig: rosa Grapefruit, Zeder, Kräuter und ein balsamischer Hintergrund. Auf dem Kalksteinboden in 600 Metern Höhe wächst die Maturano-Traube langsam und konzentriert – und das schmeckt man. Am Gaumen ist der Wein trocken und würzig, mit Tanninen, die man bei einem Weißwein nicht erwartet. Diese Tannine stammen aus dem langen Kontakt mit den Schalen und verleihen dem Wein gleichzeitig Kraft und Aroma. Der Abgang ist lang und komplex.
L’Essenza ist ein Wein, der Aufmerksamkeit verlangt und verdient. Er passt überraschend gut zu Roastbeef, reichhaltigen Fischgerichten oder kräftigen Käsesorten. Aber auch einfach so im Glas, wenn man sich mal in Ruhe zurücklehnen möchte.
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