Für Dario Coos ist Malvasia keine Rebsorte, die man einfach anbaut, sondern eine Geschichte, die seit Jahrhunderten im Umlauf ist. Ursprünglich aus dem antiken Griechenland stammend, fand diese Rebsorte im Friaul eine neue Heimat, wo sie sich mühelos an das Terroir anpasste. In den Hügeln um Ramandolo entwickelt die Malvasia ihren eigenen Charakter: sonnig, aromatisch und eigenwillig, genau wie die Landschaft, in der sie wächst.
Die Trauben werden Ende September von Hand geerntet, wenn Reife und Frische perfekt ausgeglichen sind. Nach einer sanften Pressung erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, wonach der Wein mindestens vier Monate lang auf der Hefe liegt. Die regelmäßige Hefesuspension verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe, Textur und eine subtile Cremigkeit, ohne dass er seinen frischen Kern verliert.
Im Glas zeigt sich der Malvasia strohgelb, manchmal mit einem goldenen Schimmer. In der Nase dominieren fruchtige Aromen mit Anklängen von Pfirsich und Aprikose, gefolgt von einem trockenen, runden und harmonischen Geschmack. Ein Wein, der als Aperitif zu Hause ist, aber ebenso gut zu leichter Pasta, Suppen oder Gemüse- und Fischgerichten passt - ein ausdrucksstarker Friauler mit einem offenen Charakter und einem langen, einladenden Abgang.
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