Ribolla Gialla Sparkling Brut

Produktbeschreibung

Dieser prickelnde Ribolla Gialla Brut stammt aus dem zerklüfteten Nordosten des Friauls, wo die Hügel von Ramandolo langsam zu Bergen werden und sich die Reben an steile, nach Norden ausgerichtete Terrassen klammern. Hier, zwischen kühlen Nächten und warmen Tagen, entsteht in den Trauben eine Spannung, die man schon im Glas schmeckt. Ribolla Gialla, eine uralte lokale Rebsorte, erhält bei Dario Coos eine moderne, spritzige Übersetzung, die ihren Ursprüngen treu bleibt, aber gleichzeitig zu Leichtigkeit und Genuss einlädt.

Der Wein wird Anfang September von Hand geerntet und durchläuft eine lange Gärung auf der Maische, ohne malolaktische Gärung. Dadurch entsteht ein feines Mousseux mit einem lebendigen, aber eleganten Charakter. In der Nase frisch und jugendlich, mit Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und weißen Blumen. Im Mund dicht und rein, mit einer feinen Perlage und einer anhaltenden Frische, die nie scharf wird, sondern eher zum nächsten Schluck einlädt.

Dieser Ribolla Gialla Brut ist wie geschaffen für Momente der Zweisamkeit. Perfekt als Aperitif, aber auch überraschend stark bei Tisch. Begleiten Sie ihn zu Fischgerichten, Meeresfrüchten, Austern oder auch zu Gerichten mit Trüffel, wo seine Frische und Mineralität ein schönes Gegengewicht bilden. Ein prickelnder Ausdruck des Friauls, der zeigt, wie mühelos Tradition und zeitgenössische Eleganz zusammengehen können.