Il Longhino ist nach dem höchsten Hügel des Weinguts von Dario Coos benannt. Ein Ort, an dem sich die Weinberge vom Dorf Ramandolo aus langsam über schmale Terrassen hinaufwinden, der Stille des Waldes und der frischen Bergluft entgegen. Hier, an der Grenze zwischen Hügeln und Bergen, kommt der erste süße Ausdruck des Ramandolo zum Vorschein. Nicht schwer oder schwerfällig, sondern eher raffiniert und rein. Il Longhino wird als die erste Ernte, das erste Versprechen des Jahres angesehen, ein Wein, der zeigt, wozu dieses besondere Gebiet fähig ist.
Die Trauben für diesen Ramandolo DOCG werden Ende Oktober von Hand geerntet, wenn der Verduzzo Friulano seine volle Reife erreicht hat. Nach einer kurzen kalten Einweichung folgt eine schonende Pressung und eine sanfte Gärung in Edelstahl. Alles ist auf Präzision und Bewahrung des Charakters ausgerichtet. Kein Übermaß, keine Eile. Nur Zeit, Aufmerksamkeit und das Vertrauen darauf, dass die Natur hier seit Jahrhunderten ihre Arbeit verrichtet. Das Ergebnis ist ein Wein mit einer tief goldgelben Farbe und einem Duft, der an kandierte Früchte, Gewürze und einen Hauch von Vanille erinnert.
Am Gaumen ist der Il Longhino süß, aber nicht schwer. Er ist frisch, mineralisch und lebendig, mit einer für Ramandolo typischen Spannung. Es handelt sich nicht um einen Dessertwein, der dominiert, sondern der begleitet und abrundet. Er passt perfekt zu trockenem Gebäck oder einfachen Süßspeisen, lässt sich aber auch wunderbar alleine trinken. Il Longhino erzählt die Geschichte von Größe, Geduld und Tradition. Ein Wein, der zeigt, dass Süßes und Raffiniertes perfekt zusammenpassen können.
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