Der Capriano del Colle DOC Bianco Superiore 2015 ist ein raffinierter Weißwein aus der Lombardei, hergestellt von San Michele, einer führenden Weinkellerei, die sich der Bewahrung und Verfeinerung der einzigartigen Weintradition des Monte Netto verschrieben hat. Durch die sorgfältige Auswahl der Trebbiano-Trauben und eine durchdachte Assemblage ist ein Wein entstanden, der Eleganz und Ausgewogenheit perfekt miteinander verbindet. Ein Teil der Trauben war von der Edelfäule befallen, was zu einer späten Ernte mit einer intensiven Konzentration von Aromen führte. Nach einer sanften Pressung wurde der Wein einer 15-tägigen Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur unterzogen, gefolgt von einer Reifung in Betonfässern und einer weiteren 12-monatigen Verfeinerung in der Flasche.
Das Aroma ist delikat und vielschichtig, mit blumigen Noten und subtilen Kräuterakzenten. Am Gaumen zeigt er eine kräftige Struktur mit lebendiger Säure und einer mineralischen Note, die den Gaumen sofort bereichert. Trotz seines intensiven Auftakts bleibt der Abgang raffiniert, elegant und in ständiger Entwicklung, so dass dieser Wein einen einzigartigen und nachhaltigen Eindruck hinterlässt.
Dank seiner Vielseitigkeit ist dieser Wein ein hervorragender Begleiter zu Meeresfrüchten, delikaten Zubereitungen von weißem Fleisch und Risotto mit Safran, wo seine Frische und Komplexität perfekt mit den Aromen des Gerichts harmonieren. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 10° - 12°C und öffnen Sie die Flasche mindestens eine halbe Stunde vor dem Einschenken, um seinen Charakter voll zu genießen.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
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