Pietramora ist die ikonische Spitzencuvée der Fattoria Zerbina und gilt als einer der Referenzweine der Romagna. Diese Riserva stammt von alten Alberello-Rebstöcken auf kalkhaltigen, lehmigen Böden um Marzeno, wo niedrige Erträge für Konzentration und Tiefe sorgen. Die Vinifizierung erfolgt teilweise in Edelstahl und teilweise in französischer Eiche, gefolgt von einer langen Reifung in Tonneaux. So entsteht ein Sangiovese, der sowohl Kraft als auch Präzision besitzt und bei dem sich Terroir und Handwerkskunst vereinen.
Im Glas zeigt der Pietramora 2019 einen tiefen, vielschichtigen Ausdruck: reife Kirschen und dunkle Beeren werden von würzigen Noten und subtilen Holznuancen begleitet. Am Gaumen ist der Wein muskulös, aber raffiniert, wobei die lebendige Säure die Konzentration ausgleicht. Die Tannine sind kräftig, aber fein geschliffen und bieten Länge und Lagerpotenzial. Ein Wein, der jetzt schon beeindruckt, der aber mit zunehmender Reife noch mehr Tiefe und Komplexität entwickelt.
Bei Tisch kommt der Pietramora mit Wild, langsam gegartem Rind- oder Lammfleisch und reichhaltigen Eintöpfen zur Geltung. Dieser Riserva zeigt seine Klasse auch zu kräftigen, gereiften Käsesorten. Ein Wein für Momente, in denen man sich Zeit nimmt und die Tiefe der Romagna schmecken möchte.
Fattoria Zerbina
90,00 Grundpreis: 15,00
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