'Cuvée di Carlo' Piemonte DOC 'Super Piedmont'

Productomschrijving

Sinds de oogst van 2018 ontstond bij Carlo – de vijfde generatie van het wijnhuis, samen met zijn zus Michela – het idee om een nieuwe weg in te slaan binnen een traditie van cépagewijnen. Zo werd de Piemonte DOC “Cuvée di Carlo” geboren: een ambitieuze blend van Barbera, Merlot, Cabernet Sauvignon en Syrah – een ware “Super Piemontese”.

Barbera levert structuur en typische Piemontese frisheid, terwijl Merlot, Cabernet Sauvignon en Syrah zorgen voor zachtheid, kruidigheid en een internationale elegantie. De druiven worden op verschillende tijdstippen geoogst en ondergaan een maceratie van 10 tot 18 dagen, aangepast aan het karakter van elke variëteit. Na de alcoholische en malolactische fermentatie volgt een eerste assemblage. Daarna rijpt de wijn ongeveer 24 maanden in barriques, waarna een tweede blending plaatsvindt om de perfecte balans te creëren.

De Piemonte DOC “Cuvée di Carlo” wordt drie jaar na de oogst gebotteld en rust vervolgens nog minimaal zes maanden op fles. Het resultaat is een krachtige en evenwichtige wijn, met aroma’s van rijp donker fruit, kruiden, cacao en een vleugje tabak. In de mond toont hij zich rijk, rond en gestructureerd. Hij is een uitstekende begeleider van gegrild vlees, stoofgerechten, wild of gerijpte kazen, en zal liefhebbers van verfijnde blends zonder twijfel bekoren.