Extremo is een karaktervolle wijn uit de kelder van Torelli, gemaakt zonder toegevoegde sulfieten. De blend van Barbera-, Dolcetto- en Merlotdruiven varieert per jaar en wordt vergist met inheemse gisten, zonder dierlijke klaringsmiddelen – volledig vegan dus. Dankzij zorgvuldige temperatuurcontrole blijven de druifeigen kenmerken behouden en ontstaat een wijn met structuur, diepgang en een aangenaam alcoholpercentage.
De traditionele vinificatie met lange schilweking duurt één tot twee weken, afhankelijk van het oogstjaar. Na de persing vindt de malolactische gisting plaats bij circa 20 °C, gevolgd door een natuurlijke stabilisatie tijdens de winterrust. De botteling gebeurt in de zomer; na een maand flesrijping is de wijn klaar voor consumptie. Bij een natuurlijk sulfietgehalte onder 10 mg/l volstaat het label "geen toegevoegde sulfieten".
Extremo komt het best tot zijn recht bij kruidige groentegerechten, gegrilde paddenstoelen of een vegan lasagne. Ook bij aubergine parmigiana of risotto met rode biet zorgt hij voor een mooie balans. Dankzij zijn stevige structuur past hij bovendien prima bij licht vlees zoals kalf of kip met mediterrane kruiden.
De wijn komt direct van de wijnboeren, zij sturen de flessen ook eigenhandig op.
De wijnboer verstuurt naar jouw voordeur
What about the shipping costs?
Wine purchased via Onwine comes directly from the winery.
All wineries pack the bottles themselves and hand them over to our shipping partner. Onwine works with boxes the size of 6 or 12 bottles.
To guarantee safe delivery, it is therefore also a requirement that orders are always made in multiples of 6 bottles.
The following shipping costs apply:
You can order from several wineries at the same time. The above shipping costs apply to each individual winery.
