‘Garabei’ Dolcetto Di Diano D’Alba Superiore DOCG

Productomschrijving

Garabei is het vlaggenschip van de Dolcetto-wijnen van de familie Abrigo, afkomstig van hun oudste perceel met meer dan vijftig jaar oude wijnstokken. De diversiteit in onderstammen en klonen draagt bij aan de natuurlijke complexiteit van deze wijn. Het resultaat is een Dolcetto van uitzonderlijke elegantie en diepgang, met een opvallend rijpingspotentieel.

De wijngaard ligt op een zonnige zuid- tot zuidwesthelling in Diano d’Alba, waar kalkrijke mergel- en zandlagen zorgen voor structuur en finesse. De vergisting vindt plaats in roestvrij staal met een maceratie van 9 tot 12 dagen, afhankelijk van het oogstjaar. Daarna rijpt de wijn verder in cementtanks en op fles, zonder houtinvloed, om het pure druivenkarakter te behouden.

In het glas presenteert Garabei zich met intense tonen van rijp rood fruit, viooltjes en een subtiele kruidigheid. In de mond is hij vol, sappig en harmonieus, met zachte tannines en een verfrissende afdronk. Perfect bij traditionele Piemontese gerechten, gevogelte of pasta met paddenstoelen. Serveertemperatuur: 16–18 °C.