'Sori Dei Crava' Dolcetto Di Diano D’Alba

Productomschrijving

De Dolcetto Di Diano D’Alba is intens robijnrood met violette reflecties. De smaak, droog en omhullend. De tannine-textuur is in goede harmonie met de zuurgraad waardoor de afdronk bijzonder en persistent is.
De Sorì dei Crava is de iconische wijngaard van de Crava-boerderij die precies in het centrum van deze Sorì ligt. Sorì, in het Piemontese dialect "Solatio", wat betekent blootgesteld aan de zon, waar de beste Diano d'Alba-zoetigheden vandaan komen.

Wij raden aan om deze wijn te combineren met warme hapjes, parmezaan en verse pasta.

Druif: 100% Dolcetto
Locatie: Sorì dei Crava wordt geproduceerd met de selectie van de beste druiven van het gelijknamige perceel in Diano d'Alba. Arme, kleiachtige, kalkrijke grond, gekenmerkt door lagen min of meer compact zand afgewisseld met grijze zandstenen (verdicht zand en gecementeerd door carbonaten uit zeewater) genaamd Arenarie di Diano. Zuidwestelijke ligging. Hoogte: 350 m boven zeeniveau.
Oogst: Handmatig, uitgevoerd in kratten, half september, wanneer fenol volledig rijp is.
Veroudering: Stop in stalen tanks tot de zomer na de oogst, ondergaat enige decantering voor natuurlijke decantatie en stabilisatie. Gebotteld in de zomer na de oogst.