'Il Magno' Pinot Nero Piemonte DOC

Productomschrijving

Pinot Noir is de druif bij uitstek voor de grote wijnen van Bourgogne, en vond in de 19e eeuw zijn weg naar Piemonte dankzij Camillo Benso, Graaf van Cavour, een groot liefhebber van deze elegante wijnen. Pinot Noir staat bekend als een veeleisende druif, zowel in de wijngaard als in de kelder, maar wanneer hij het juiste terroir vindt, levert hij wijnen van uitzonderlijke finesse en klasse. Deze bijzondere expressie kreeg daarom de naam “Il Magno”.

Na een schilweking van 10 tot 14 dagen ondergaat Pinot Noir "Il Magno" zijn alcoholische fermentatie in barriques. Daar blijft de wijn zes maanden rijpen en voltooit hij ook de malolactische gisting. In de zomer na de oogst wordt de wijn overgestoken en rijpt hij nog eens twaalf maanden verder in barriques. Na ongeveer drie jaar wordt hij gebotteld, gevolgd door een flesrijping van zes maanden.

“Il Magno” is een elegante en verfijnde Piemonte DOC Pinot Noir, met een robijnrode kleur en een complex aroma van rijpe kersen, viooltjes, rozenblaadjes en subtiele houttonen. In de mond is hij soepel en zijdeachtig, met zachte tannines, frisse zuren en een lange, minerale afdronk. Hij komt prachtig tot zijn recht bij gerechten als eend met kersen, geroosterde kalkoen, wildzwijn of paddenstoelenrisotto. Ook bij truffelgerechten of gegrilde groentes komt zijn subtiele karakter volledig tot bloei.