Blanc de Canet

Productomschrijving

De Blanc de Canet is een frisse en expressieve Sauvignon Blanc die zijn oorsprong vindt in de heuvels rond San Rafael del Río, nabij de bodega van La Canetana. Dankzij een vroege oogst behouden de druiven hun levendige zuren en frisse fruitigheid. De wijngaard, gelegen in een lichte vallei met zandige leembodems en veel keien, zorgt voor optimale drainage en geconcentreerde druiven met karakter.

De druiven worden deels met de hand geoogst en streng geselecteerd, waarna ze 48 uur schilweking ondergaan bij lage temperatuur. Vervolgens worden ze zacht geperst in een pneumatische pers, met toevoeging van droogijs om oxidatie te voorkomen. De fermentatie vindt plaats in inox tanks bij 15°C en duurt ongeveer 50 dagen, inclusief post-maceratie. Daarna rijpt de wijn vijf maanden “sur lie”, wat zorgt voor extra rondheid en complexiteit, voordat hij wordt geklaard en gefilterd.

In het glas toont de wijn zich helder en licht strogeel. De neus is intens en fris, met dominante citrusaroma’s aangevuld door florale en kruidige tonen. In de mond is hij licht en elegant, met verfijnde zuren en een verfrissende afdronk. Een zuivere en levendige Sauvignon Blanc die perfect de balans vindt tussen frisheid en finesse.