L'Essenza is de absolute buitenbeentje van de I Ciacca-collectie — een droge passito. Dat betekent dat de Maturano-druiven tien dagen voor de hoofdoogst worden geplukt en daarna vier maanden drogen op de lucht. Door dat droogproces concentreren de smaken en suikers zich. De druiven worden daarna zacht geperst en gisten langzaam in roestvrijstalen tanks. Daarna rijpt de wijn maar liefst vier jaar in nieuwe Franse eiken vaten van 100 liter. Het eindresultaat is iets heel bijzonders.
In het glas is L'Essenza helder goudgeel. De geur is intens en veelzijdig: roze pompelmoes, ceder, kruiden en een balsamische achtergrond. Op de kalksteenbodem van 600 meter groeit de Maturano langzaam en met concentratie — en dat proef je. In de mond is de wijn droog en hartig, met tannines die je niet verwacht bij een witte wijn. Die tannines komen van het lange contact met de schillen en geven de wijn kracht en geur tegelijkertijd. De afdronk is lang en complex.
L'Essenza is een wijn die aandacht vraagt en verdient. Hij gaat verrassend goed bij rosbief, rijke visbereidingen of krachtige kazen. Maar ook gewoon in je glas, als je even rustig wilt zitten.
De wijn komt direct van de wijnboeren, zij sturen de flessen ook eigenhandig op.
De wijnboer verstuurt naar jouw voordeur
What about the shipping costs?
Wine purchased via Onwine comes directly from the winery.
All wineries pack the bottles themselves and hand them over to our shipping partner. Onwine works with boxes the size of 6 or 12 bottles.
To guarantee safe delivery, it is therefore also a requirement that orders are always made in multiples of 6 bottles.
The following shipping costs apply:
You can order from several wineries at the same time. The above shipping costs apply to each individual winery.
