'Nostalgia' Maturano IGT Lazio

Productomschrijving

Nostalgia is waar het allemaal begint bij I Ciacca. Een frisse, droge witte wijn van de zeldzame Maturano Bianco — een oeroud druivenras dat uniek is aan de streek rond Picinisco en bijna volledig in vergetelheid was geraakt. Gelukkig niet meer. De druiven worden zacht geperst en gisten langzaam en van nature. Na negen maanden rijping op fijne droesem en nog eens twaalf maanden op fles komt er een wijn uit die klaar is om te drinken, maar ook de tijd aankan.

In het glas is Nostalgia helder strogeel met een gouden glans. De geur nodigt uit: honing, peer, citrus en een lichte bloementoets. Op de achtergrond zit een subtiele mineraliteit die je doet denken aan krijt of natte steen — typisch voor de kalksteenbodem waarop de wijngaard ligt op 600 meter hoogte. In de mond is de wijn fris en droog, met een mooie zuurgraad die alles bij elkaar houdt. De smaak is elegant maar niet ingewikkeld: citrus, perzik, een vleugje amandel en een lange, droge afdronk.

Nostalgia is een fijne tafelwijn die het goed doet bij lichte gerechten. Denk aan vis, zeevruchten, verse pasta en zachte kazen. Ook gewoon als aperitief een genot — zeker koud geserveerd.