Not Your Average Winefestival27 en 28 november in Utrecht · tickets vanaf €15Bekijk het wijnfestival →
Not Your Average Winefestival27 en 28 november · Kanaal30 Utrecht · tickets vanaf €15 →
Sotto Le Stelle is de grote broer van Nostalgia — meer diepgang, meer complexiteit, en gemaakt voor mensen die even de tijd nemen. De wijn is vernoemd naar het gelijknamige hotel van I Ciacca in Picinisco. De productie is veeleisend: hele trossen worden op lage druk geperst, het most rust drie dagen, en daarna gist de wijn langzaam op 18°C zonder toegevoegde gisten. Na de gisting rijpt hij minstens twaalf maanden op droesem in betonnen vaten en daarna nog eens 36 maanden op fles. Geduld loont.
In het glas is Sotto Le Stelle diep goudgeel, bijna amber. De geur is uitnodigend en complex: rijp steenfruit, musk, een lichte toost en een diepe mineraliteit die je terugvoert naar de kalksteenbodem van de wijngaard. In de mond is de wijn vol en sappig, met een goede zuurgraad die voor frisheid zorgt. De smaken zijn gelaagd: abrikoos, witte perzik, lichte kruiden en een lange, warme afgang. Dit is een wijn die steeds meer geeft naarmate je langer drinkt.
Sotto Le Stelle heeft wat gewicht nodig in het bord. Denk aan gevogelte, truffelgerechten, rijpe kazen of gerechten met wat room of boter. Ook prachtig bij een goed stuk gegrilde vis. Serveer op 12-14°C.
De wijn komt direct van de wijnboeren, zij sturen de flessen ook eigenhandig op.
De wijnboer verstuurt naar jouw voordeur
Hoe werken de verzendkosten?
Bij ONWINE bestel je rechtstreeks bij de wijnboer. Elke wijnboer verstuurt zelf, dus de verzendkosten gelden per wijnboer.
Verzendkosten per wijnboer
Goed om te weten
