Sauvignon Blanc Trocken Gutswein

Productomschrijving

Deze Sauvignon Blanc is afkomstig van een eeuwenoud druivenras uit Frankrijk, waarvan de exacte herkomst tot op de dag van vandaag een mysterie blijft. Wat wel zeker is, is zijn unieke aromatische expressie: uitgesproken tonen van passievrucht en kruisbes worden prachtig aangevuld door frisse, groene accenten zoals pas gemaaid gras. De karakteristieke geur is te danken aan het hogere gehalte aan pyrazinen – net als bij Cabernet Sauvignon – en wordt perfect ondersteund door een levendige zuurgraad.

De druiven komen uit een beschutte wijngaard met een lichte zuidelijke helling, waar ze tussen 8 en 15 september 2023 met de hand en op basis van rijpheid zijn geoogst. Het mostgewicht lag tussen de 80 en 86° Oechsle. Een deel van de druiven is zorgvuldig ingekocht. Na een korte schilweking en zachte persing werd het sap door zwaartekracht overgebracht naar de oude gewelfde kelder. De vergisting verliep onder gecontroleerde temperatuur in roestvrijstaal, waarna de wijn tot april op fijne lies heeft gerust.

Het resultaat is een bijzonder frisse, levendige wijn met een uitgesproken tropisch-fruitige neus. De smaken van passievrucht en kruisbessen komen direct naar voren en worden afgerond met een strak droog, knapperig einde. Gebotteld in een elegante Schlegelfles met schroefdop, is deze Sauvignon Blanc niet alleen verfrissend, maar vooral onweerstaanbaar plezierig om te drinken. Met een alcoholpercentage van 11,5% is hij de perfecte begeleider voor zonnige momenten.