Termu

Productomschrijving

De "Termu" is een rode wijn met een diep persoonlijk verhaal, geboren uit 70 jaar oude wijnstokken die door de grootvader van Marcel Zanolari, Giovanni, werden geplant in de Piemonte-regio. Deze wijngaard ligt in een gebied dat Giovanni "Termu" noemde, een Piemontese term voor de witte stenen die eigendomsgrenzen markeerden. Marcel koos deze naam als eerbetoon aan zijn grootvader, en met een opbrengst van ongeveer 50 quintalen per hectare op klei-kalkhoudende bodems met zuidwestelijke ligging, weerspiegelt deze wijn zowel erfgoed als terroir.

Met een intense robijnrode kleur en violette randen biedt de "Termu" een krachtig aromatisch profiel dat doet denken aan rijp fruit, zoals donkere bessen en pruimen, met een volle en rijke expressie. De vinificatie is volledig natuurlijk: na ontstelen en persen fermenteert de wijn zonder toegevoegde gisten in roestvrijstalen tanks, met een lange schilweking van vier weken. Hij rijpt vervolgens 12 maanden in tanks en 10 maanden in de fles (75 cl), wat zijn diepte en structuur versterkt, dankzij de traditionele Guyot-snoei met lage opbrengsten.

In de mond bevestigt deze wijn zijn robuuste karakter en body, met warme, zachte sensaties en een verfrissende zuurgraad die typisch is voor de druiven. Hij is vol en evenwichtig, ideaal bij stevige gerechten zoals rood vlees of wild, maar ook bij rijke pastagerechten. Serveer hem bij 16-18 °C om zijn kracht en finesse te ervaren – een wijn die de herinnering aan Giovanni’s "Termu" levend houdt en liefhebbers van karaktervolle, natuurlijke rode wijnen aanspreekt.