Azienda Agricola Garoglio Davide

Piemonte, Villadeati

Davide Garoglio is de wijnmaker van de naar hem vernoemde Azienda Agricola. Davide is geboren in Turijn maar bracht van jongs af aan zijn zomervakanties door in Lusello bij zijn grootvader Giovanni, een wijnmaker van beroep. Zijn opa leerde hem de kneepjes van het vak. Dat begon met kleine klusjes in en rondom de wijngaard tot opa Giovanni met hem het volledige wijnproces en zijn persoonlijke wijnfilosofie deelde. Hetgeen wat Davide voornamelijk heeft verwerkt in zijn eigen wijnbedrijf is de filosofie dat wijn verbouwd dient te worden met groot respect voor de natuur.

Hij maakt dan ook natuurwijnen. Dit betekent voor Davide dat het grootste werk door de natuur wordt verricht in de wijngaard. De natuur wordt vrijgelaten en er vindt géén interventie plaats met onnatuurlijke producten.  De druiven en het sap ervan wordt niet gefilterd, gekoeld of gestabiliseerd maar ondergaat een volledige natuurlijke fermentatie.

De wijngaarden van Davide Garoglio worden verbouwd op de Guyot-wijze met lage opbrengsten per hectare gelegen op klei-achtige kalksteenbodems met zuidelijke ligging. Op de wijngaarden worden klassiek Piemontese druiven Barbera, Grignolino, Cortese en Freisa gecultiveerd die tot bijzondere natuurwijnen leidt.

• Natuurwijn
• Traditiegebonden
• €€