Torrette Superieur Valle d'Aosta DOP

Productomschrijving

De Torrette Supérieur is een wijn die het berglandschap van de Valle d’Aosta voelbaar maakt in elke slok. Gemaakt van 100% Petit Rouge groeien de druiven op steile, zuidoostelijk georiënteerde hellingen in Saint-Pierre, op 700 tot 750 meter hoogte. Na de oogst in oktober worden alleen de beste trossen geselecteerd en licht gedroogd in kleine kratten, waardoor de smaken zich verdiepen voordat een langzame maceratie op de schillen volgt. Het resultaat is een wijn die kracht en elegantie moeiteloos combineert, gevormd door zon, hoogte en zanderige bodems.

In de kelder krijgt de Torrette Supérieur de tijd die hij verdient. Na de alcoholische gisting in roestvrij staal en een malolactische gisting in grote vaten, rijpt de wijn ongeveer tien maanden in hout. Die rijping zorgt voor een intense rode kleur en een verfijnd aromatisch profiel met bramen en rijpe pruimen, subtiel ondersteund door zacht, geïntegreerd hout. De smaak is vol maar evenwichtig, met frisheid en structuur die de wijn spanning geven en een lange, elegante afdronk die met de jaren alleen maar zachter wordt.

Geserveerd op 18 tot 20 graden komt deze wijn volledig tot leven. Hij voelt zich bijzonder goed naast rood vlees of wild, maar laat zich ook prachtig combineren met gerijpte kazen of een klassieke paté. Met een beperkte productie van ongeveer 3.000 flessen per jaar is de Torrette Supérieur een authentieke bergwijn met karakter, die zowel nu als na enige rijping blijft verrassen.