Deze wijn is gemaakt van 100% Fumin, een eeuwenoud druivenras uit de Valle d’Aosta dat lange tijd bijna vergeten was, maar hier volledig tot zijn recht komt. De wijngaard ligt op een zuidoostelijk georiënteerde helling in Saint-Pierre, op 700 tot 750 meter hoogte, en beslaat meer dan 5.000 vierkante meter zanderige bodem. Door de late oogst, eind oktober tot begin november, bereiken de druiven optimale rijpheid en concentratie, wat de basis vormt voor een krachtige maar verfijnde bergwijn.
Na de oogst volgt een langzame maceratie van 15 tot 20 dagen bij gecontroleerde temperatuur, waarna de malolactische gisting plaatsvindt. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer drie maanden in kleine eikenhouten barriques, wat zorgt voor structuur en diepgang zonder het fruit te overheersen. Een korte rijping in roestvrijstalen tanks vóór botteling bewaart de frisheid en zuiverheid van de wijn. In het glas toont hij een zeer intense rode kleur met aroma’s van bramen, kruiden en subtiele houttonen, ondersteund door aanwezige maar zachte tannines.
Deze Fumin komt eind mei beschikbaar en laat zich het best schenken in grote rode wijnglazen, zodat de wijn voldoende kan ademen. Hij is nu al expressief, maar ontwikkelt zich met flesrijping verder richting meer rondheid, zachtere tannines en rijp fruit. Aan tafel combineert hij prachtig met vleesgerechten en wild, maar ook met gerijpte kazen vormt hij een overtuigende match.
De wijn komt direct van de wijnboeren, zij sturen de flessen ook eigenhandig op.
De wijnboer verstuurt naar jouw voordeur
What about the shipping costs?
Wine purchased via Onwine comes directly from the winery.
All wineries pack the bottles themselves and hand them over to our shipping partner. Onwine works with boxes the size of 6 or 12 bottles.
To guarantee safe delivery, it is therefore also a requirement that orders are always made in multiples of 6 bottles.
The following shipping costs apply:
You can order from several wineries at the same time. The above shipping costs apply to each individual winery.
