Veganer Wein: Genuss oder Gefahr?

Ist Wein vegan? Du denkst vielleicht: "Wein wird aus Trauben gemacht, natürlich ist er vegan." Leider ist das nicht immer der Fall. Häufig werden bei der Klärung tierische Produkte wie Kasein, Gelatine oder Fischleim verwendet. In den letzten Phasen der Weinherstellung kann es vorkommen, dass der Wein noch sehr trüb ist; diese tierischen Bestandteile haften an den Partikeln und erleichtern so die Filterung. Oft sind diese Stoffe nach der Filtration nicht mehr im Wein enthalten, aber sie sind dennoch mit dem Wein in Kontakt gekommen. Zum Glück gibt es auch Weine, die ohne tierische Zusätze gefiltert werden, was sowohl Veganern als auch Esther Ouwehand gefällt.

Tierische Produkte werden verwendet, um das Filtern von Wein zu erleichtern, indem sie sich an die Partikel heften, die den Wein trüb machen, wodurch sie größer werden. Um veganen Wein herzustellen, werden diese Partikel durch nicht-tierische Optionen wie Bentonit ersetzt. Dies ist eine Tonart, die den Geschmack des Weins nicht beeinträchtigt. Eine andere Möglichkeit besteht darin, nichts hinzuzufügen und diese kleinen Partikel auf natürliche Weise auf den Boden sinken zu lassen und den Wein durch Dekantieren "klar" einzuschenken.

Wann ist Wein vegan?

Wein ist vegan, wenn keine tierischen Produkte für die Herstellung des Weins verwendet werden. Das bedeutet auch keine Produkte, die von Tieren stammen, wie Eiweiß oder Milcheiweiß.

Ist veganer Wein bio?

Die Antwort mag überraschen, aber veganer Wein ist nicht zwangsläufig bio. Da veganer Wein immer beliebter wird, gibt es viele Massenproduktionsveganer Weine, die nicht bio sind, aber keine tierischen Produkte enthalten. Was meinen wir mit bio? Bio-Weine werden aus biologisch angebauten Trauben hergestellt (na klar). Das sind Trauben, die ohne chemisch hergestellte Produkte wie Kunstdünger, hochgiftige Herbizide usw. angebaut werden. Beispiele für Bio-Weine, aber keine veganen Weine, sind die Weine von "L'azienda Vinicola Canonica", die keine Pestizide oder chemischen Stoffe verwenden.

Sind Naturweine vegan?

Ja, es gibt einen Fall: Alle Naturweine sind vegan, aber nicht alle veganen Weine sind Naturweine. Das liegt daran, dass Naturweine auf möglichst natürliche Weise hergestellt werden, mit möglichst wenigen Zusätzen. Es werden keine Hefen hinzugefügt, um den Wein wie bei Champagner zu moussieren, keine zugesetzten Sulfite zur Haltbarkeit und keine zugesetzten tierischen Eiweiße zur einfacheren Filtration des Weins. Naturweine können manchmal trüb sein und variieren oft im Geschmack von Charge zu Charge. Ein gutes Beispiel für Naturweine sind die Weine von Abbazia San Giorgio, die auf der vulkanischen Insel Pantelleria hergestellt werden.

Veganer Wein ohne Schwefel

Jeder Wein, ob normal, bio, vegan oder Naturwein, enthält eine geringe Menge Schwefel. Der Unterschied liegt darin, ob Schwefel zugesetzt oder natürlich gebildet wurde. Schwefel ist eine Sammelbezeichnung für Schwefelverbindungen, die sich während des Gärungsprozesses bilden. Schwefel wird dem Wein zugesetzt, um den Gärprozess zu stoppen, die Haltbarkeit zu verlängern und/oder unerwünschte Gerüche zu verhindern. Ein interessantes Faktum über Schwefel: "Gelegentlich hört man den Begriff 'Wein-Kater', der oft mit Schwefel in Verbindung gebracht wird. Es gibt jedoch keinen wissenschaftlichen Beweis dafür, dass Schwefel die Ursache für Kopfschmerzen nach dem Weintrinken ist. Die genaue Ursache von Kopfschmerzen bei bestimmten Weinen ist nicht bekannt."

Möchten Sie mehr über Schwefel in Wein erfahren, lesen Sie den Blog: "Gibt es Weine ohne Schwefel?"

Haben alle veganen Weine ein Siegel?

Der Nachteil eines "Vegan" -Siegels ist, dass es Geld kostet, und je nach Umsatz wird es teurer. Die Beantragung des Siegels kostet etwa 100 US-Dollar, und anschließend fällt eine jährliche Lizenzgebühr an, die je nach Umsatz steigen kann. Glücklicherweise gilt dies oft pro Unternehmen und nicht pro Produkt. Einige kleinere Weingüter produzieren ihre Weine jedoch auf vegetarische oder vegane Weise, finden die Kosten für ein "Vegan"-Label jedoch zu hoch. Überprüfen Sie daher immer die Website kleinerer Weingüter, wenn Sie unsicher sind.

Weine mit einem veganen Siegel sind natürlich auch vegetarisch.