Der „Canevette“ Vino Spumante Brut ist ein überraschender Brut aus einheimischen Trauben, frisch und blumig mit Noten von Grapefruit und roten Beeren, der nach der Metodo-Martinotti-Methode aus 100 % Vitignale (einheimische Rebsorte) hergestellt wird. Weiterlesen
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Einzigartige Weine
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Produktbeschreibung
Der Canevette ist der eigenwilligste Sekt der Cantina Ongaresca, hergestellt aus 100 % Vitignale. Diese autochthone Rebsorte aus der Lessinia ist außerhalb der Region kaum bekannt, verdient aber jede Aufmerksamkeit. Im Gegensatz zu den anderen Schaumweinen des Weinguts wird der Canevette nach der Metodo Martinotti hergestellt, auch bekannt als Tank- oder Autoklavenmethode, wodurch der Wein frischer und direkter bleibt.
Die Vitignale-Trauben vergären im Keller bei kontrollierter Temperatur, woraufhin eine zweite Gärung im Autoklav von 3 bis 6 Monaten stattfindet. Im Glas präsentiert sich der Canevette strohgelb mit frischen, lebhaften Perlen. Das Bouquet vereint weiße Blüten, Grapefruit und rote Beeren mit frischen Zitrusnoten. Am Gaumen ist er rund und ausgewogen, mit einer schönen, frischen Nachklanglänge und einem angenehm leicht bitteren Abgang, der typisch für diese Rebsorte ist.
Der Canevette ist der perfekte Aperitif, überrascht aber auch zu rohem Fisch, Sushi und Sashimi. Sein frischer, direkter Stil macht ihn zudem zu einem idealen Begleiter für leichte Salate und Meeresfrüchte. Kalt bei 6–8 °C servieren.
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