Der Passito di Merlot IGT Veneto ist ein eleganter und süßer Passito mit Noten von dunklen Beeren, Balsamico und Vanille – der besondere Abschluss der Kollektion der Cantina Ongaresca, hergestellt aus 100 % Merlot-Trauben. Weiterlesen
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Produktbeschreibung
Der Passito di Merlot ist der außergewöhnlichste Wein der Cantina Ongaresca und einer der überraschendsten: ein süßer Dessertwein aus der Rebsorte Merlot, der nach der traditionellen Passito-Methode hergestellt wird. Die ausgewählten Trauben trocknen 60 bis 75 Tage lang in einem natürlich belüfteten Raum, woraufhin sie bei niedriger Temperatur spontan vergären. Anschließend reift der Wein 18 Monate lang in Holzfässern.
Im Glas präsentiert sich der Passito di Merlot in einem tiefen Rot mit wunderschönen Nuancen. Das Bouquet ist intensiv mit in Alkohol eingelegten dunklen Beeren, begleitet von deutlichen Noten von Balsamico und Vanille. Am Gaumen ist er süß und angenehm, mit einer eleganten Süße, die durch weiche, reife Tannine unterstrichen wird. Am Gaumen vermittelt er durch die sehr weichen Tannine ein elegantes, süßes Geschmackserlebnis. Hervorragend geeignet als Dessertwein zum Abschluss einer Mahlzeit oder zu saisonalen Gerichten.
Der Passito di Merlot ist der perfekte Abschluss einer Mahlzeit. Er passt hervorragend zu Schokoladendesserts, Kuchen und Gebäck, ist aber auch eine klassische Kombination zu Blauschimmelkäse und gereiftem Käse. Bei 16–18 °C servieren.
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