Controtenore 2021 - Primitivo di Manduria DOP von Cantine Harmonia ist eine kraftvolle und konzentrierte Interpretation des Primitivo aus der Gemeinde Manduria in Apulien. Der Wein wird zu 100% aus Primitivo di Manduria DOP hergestellt und wächst auf charakteristischen roten Lehmböden, die nach dem traditionellen Alberello-System mit einer Dichte von 5.000 Rebstöcken pro Hektar bepflanzt sind. Mit einem geringen Ertrag von 45 Doppelzentnern pro Hektar wird eine maximale aromatische Intensität angestrebt.
Die Trauben werden von Hand in 20-kg-Kisten geerntet und schonend gepresst, um die feinen Aromen zu erhalten. Die Mazeration dauert 18 Tage für 80 % des Mostes und 25 Tage für die restlichen 20 %, gefolgt von einer temperaturkontrollierten Gärung bei 24-26 °C. Anschließend reift der Wein 12 Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche und mindestens sechs Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.
Im Glas zeigt sich der Controtenore intensiv und kraftvoll, mit einem Alkoholgehalt von 16,5%. Der lange Holzausbau verleiht ihm Tiefe, Struktur und Komplexität, während die reifen Fruchtnoten und die würzigen Akzente für Ausgewogenheit sorgen. Ein beeindruckender, vielschichtiger Primitivo mit vollem Körper und langem Abgang, der perfekt zu rotem Fleisch, Wild, reifem Käse und handwerklichen Wurstwaren passt.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
Der Winzer schickt bis vor die Haustür
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