Der Pouilly-Fumé Cuvée Silex ist der am stärksten vom Terroir geprägte Wein der Domaine Renaud. Er stammt von alten Sauvignon Blanc-Rebstöcken, die tief in den Feuerstein- und Lehm-Kalk-Böden der Hügel von Saint-Andelain verwurzelt sind. Diese einzigartigen Feuersteinböden verleihen dem Wein seine charakteristische Spannung, seine rauchige Note und seine beeindruckende Mineralität. Er ist ein reiner Ausdruck des Terroirs, für das Pouilly-Fumé weltweit bekannt ist, mit einem Stil, der Kraft und Finesse perfekt verbindet.
Nach der Ernte reift der Wein sechs Monate lang auf der Feinhefe in Edelstahlbehältern, wodurch er an Tiefe, Textur und aromatischer Komplexität gewinnt, ohne den klaren, reinen Charakter des Sauvignon Blanc zu verlieren. Die Kombination aus Feuerstein, den kühlen Winden der Loire und einer präzisen Weinbereitung ergibt einen Wein mit ausgeprägter Präzision, eleganter Struktur und einem langen, mineralischen Abgang. Jung ist er lebendig und ausdrucksstark, aber nach drei bis fünf Jahren Flaschenreife zeigt er noch mehr Schichtung und Finesse.
In der Nase und am Gaumen zeigt die Cuvée Silex Aromen von Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich, subtilen Gewürzen und einem charakteristischen Feuersteinrauch, der das Terroir sofort erkennbar macht. Am Gaumen ist er straff, energisch und kristallklar, getragen von einer lebendigen Säure und einer mineralischen Spannung, die noch lange nachklingt. Dieser Wein passt hervorragend zu Meeresfrüchten, geräuchertem oder gepökeltem Lachs, Ziegenkäse wie dem Crottin de Chavignol und raffinierten Fischgerichten. Servieren Sie ihn gekühlt, um seine Präzision und mineralische Frische voll zu genießen.
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