Der Monà Passerina Marche IGT von Rio Maggio ist ein eleganter und lebendiger Weißwein, der dem Tessiner Professor Angelo Monà Tribut zollt. Dieser Pionier ließ sich 1860 in Montegranaro nieder, mit der Mission, die Landwirtschaft zu erneuern und die Fruchtbarkeit der Region wiederherzustellen. Sein fortschrittlicher Geist lebt in diesem Wein weiter, der ausschließlich aus der autochthonen Rebsorte Passerina hergestellt wird - einer alten und charaktervollen Sorte, die in den Marken tief verwurzelt ist. Durch die Handlese Ende September und die sorgfältige Vinifizierung zeigt der Monà den reinen Charakter seiner Herkunft.
Der Wein wird einer kalten Gärung bei 16°C unterzogen, um seine natürliche Frische zu bewahren, und reift dann mindestens zwei Monate lang in Edelstahltanks, gefolgt von einer kurzen Verfeinerung in der Flasche. Das Ergebnis ist ein Wein von außergewöhnlicher Klarheit und Lebendigkeit. Im Glas zeigt der Monà eine leuchtend strohgelbe Farbe mit zarten Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und reifen Früchten. Am Gaumen ist er weich und harmonisch, mit frischen, fruchtigen Noten und einer subtilen Mineralität, die dem Wein Spannung und Länge verleiht. Sein lebendiger Charakter und seine feine Säure machen ihn nicht nur genussvoll, sondern auch raffiniert und vielseitig.
Der Monà Passerina Marche IGT ist der ideale Begleiter zu leichten mediterranen Gerichten. Er passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Fischgerichten, Weichkäse, feinem Fleisch und weißem Fleisch. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 10°C, damit seine frischen Aromen und sein lebendiger Geschmack voll zur Geltung kommen - ein Wein, der mühelos Tradition, Innovation und Eleganz vereint.
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