Der Controtenore Riserva von Cantine Harmonia ist der vielschichtigste und reifste Ausdruck des Weinguts. Dieser Wein stammt aus Manduria, dem Herzen der Appellation, und wächst auf charakteristischen roten Böden unter der warmen Sonne Apuliens. Die Reben werden traditionell nach dem Alberello-System bewirtschaftet, mit einer Dichte von 5.000 Pflanzen pro Hektar und einem geringen Ertrag von 45 Doppelzentnern pro Hektar, um eine maximale Konzentration zu gewährleisten.
Die Trauben, 100% Primitivo di Manduria, werden von Hand in Kisten geerntet und sanft entrappt. Die Mazeration dauert 18 Tage für 80% des Mostes und 25 Tage für den Rest, gefolgt von der Gärung mit ausgewählten einheimischen Hefen bei 24-26°C. Anschließend reift der Wein nicht weniger als 24 Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche und mindestens 12 Monate in der Flasche, was ihm eine enorme Tiefe und Raffinesse verleiht.
Im Glas zeigt sich der Riserva kraftvoll, intensiv und strukturiert. Der lange Holzausbau verleiht ihm Komplexität, reife Tannine und eine samtige Textur, während der warme Charakter des Primitivo voll zum Ausdruck kommt. Der Abgang ist lang und harmonisch, mit einem beeindruckenden Lagerungspotenzial. Ideal zu rotem Fleisch, Wild, reifen Käsesorten und handwerklichen Wurstwaren.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
Der Winzer schickt bis vor die Haustür
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