Der 2023 Pinot Noir Élevé en Barriques der Domaine Gilg zeigt eine kraftvollere und komplexere Seite des elsässischen Pinot Noir. Die Trauben wachsen auf kalkreichen Böden an Südhängen in der Umgebung von Mittelbergheim in Höhenlagen zwischen 220 und 350 Metern. Diese Lage gewährleistet eine optimale Reifung und Konzentration. Die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet, mit mechanischer Bodenbearbeitung, natürlicher Begrünung zwischen den Reihen und ausschließlich organischer Düngung. Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig selektiert, damit nur gesunde und perfekt reife Trauben in den Keller gelangen.
Nach der Ernte werden die Trauben entrappt und sechs bis acht Tage lang eingemaischt, dann gepresst und alkoholisch vergoren. Anschließend wird der Wein noch einer malolaktischen Gärung unterzogen, die ihm eine rundere Struktur und mehr Komplexität verleiht. Anschließend reift der Wein 12 Monate lang in Barriques aus burgundischer Eiche, danach werden die verschiedenen Fässer zusammengefügt. Diese Reifung verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und subtile Holztöne, ohne die Frucht zu überlagern.
Im Glas zeigt der Wein eine tief granatrote Farbe. Das Bouquet öffnet sich mit reifen roten Früchten, ergänzt durch elegante Noten von Vanille und leicht getoastetem Holz aus dem Barrique-Ausbau. Am Gaumen ist der Wein geschmeidig und harmonisch, mit weichen, seidigen Tanninen und einem schönen Gleichgewicht zwischen Frucht, Struktur und Holzeinflüssen. Dieser Pinot Noir passt hervorragend zu Wildgerichten, rotem Fleisch oder reifem Käse und kann auch noch einige Jahre in der Flasche reifen.
Der Wein kommt direkt von den Winzern, sie versenden die Flaschen auch selbst.
Der Winzer schickt bis vor die Haustür
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