Der „Praeclarus“ Alto Adige DOC Brut ist ein eleganter und raffinierter Sekt von den Dolomitenhängen Südtirols, der seit mehr als vier Jahrzehnten ein Symbol für Harmonie und Frische ist und zu 100 % aus Chardonnay-Trauben gekeltert wird. Weiterlesen
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Einzigartige Weine
Lokale Leidenschaft, globale Qualität
Produktbeschreibung
Schon seit 1979 steht Praeclarus für Harmonie und Frische. Die Chardonnay-Trauben für diesen besonderen Sekt wachsen rund um San Paolo in 300 bis 500 Metern Höhe auf kalkreichen Dolomitfelsen des Mendel mit Sand- und Lehmböden. Die südöstliche Lage, die ständige Belüftung durch Bergwinde und die starken Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht schaffen ein einzigartiges Mikroklima, in dem die Trauben ein ideales Gleichgewicht zwischen Säure und Zucker entwickeln.
Die Trauben werden von Hand gelesen und schonend als ganze Trauben gepresst. Der Grundwein reift einige Monate in Edelstahltanks, woraufhin eine zweite Gärung in der Flasche nach der traditionellen Methode stattfindet. Anschließend reift der Wein mindestens 24 Monate auf der Feinhefe, was ihm seine Eleganz und Komplexität verleiht. Im Glas präsentiert sich der Praeclarus Brut klar goldgelb mit strahlendem Glanz. Das Bouquet ist intensiv und besonders raffiniert: Mandelblüte, Pfirsich und Aprikose mit Noten von frischen Haselnüssen und Brotkruste. Die Perlage ist außergewöhnlich fein und lang anhaltend.
Der perfekte Aperitif für jeden Anlass. Kalt bei 6–8 °C servieren.
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