Merlot IGT Veneto

Produktbeschreibung

Der Merlot der Cantina Ongaresca zeigt, was die Sedimentböden des Monte Ongaresca aus dieser klassischen Rebsorte machen können. Die ausgewählten Trauben trocknen 60 bis 75 Tage lang in einem natürlich belüfteten Raum – eine traditionelle Appassimento-Technik, die die Aromen konzentriert und die Komplexität erhöht. Anschließend gärt der Wein spontan, reift 12 Monate lang in Holzfässern und lagert danach 18 Monate in einem natürlich belüfteten Raum.

Im Glas zeigt der Merlot eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist kraftvoll und pflanzlich mit ausgeprägten Noten von Veilchen und Beeren. Am Gaumen ist der Wein intensiv, angenehm und herzhaft, mit Noten von Brombeeren, Schokolade und Vanille, ergänzt durch eine faszinierende erste Note von mineralischem Feuerstein. Strukturiert und kraftvoll, aber dennoch ausgewogen.

Der Merlot von Cantina Ongaresca passt hervorragend zu Wildgerichten, Schmorgerichten, reifen Fleischsorten und geräuchertem Käse. Bei 16–18 °C servieren und vor dem Einschenken atmen lassen.