Der Grauburgunder 2022 ist ein kühler, lebhafter und ausgeprägter Weißwein mit nussigen Noten, Pfeffer und Mineralität, der sich deutlich vom Durchschnitt abhebt und zu 100 % aus Grauburgunder-Trauben (Pinot Gris) gekeltert wurde. Weiterlesen
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Einzigartige Weine
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Produktbeschreibung
Der Grauburgunder von Enderle & Moll ist alles andere als der schwere, alkoholreiche Pinot Gris, den man vielleicht erwarten würde. Es handelt sich um eine frische, lebendige und ausgeprägte Interpretation dieser Rebsorte, geprägt vom mineralischen badischen Boden und der schnörkellosen Herangehensweise von Florian Moll.
Der Wein wird ohne Pumpen, ohne Schönung und ohne Filtration hergestellt. Alles von Hand und nur mit dem, was die Natur hergibt. Im Glas zeigt der Grauburgunder eine helle, klare Farbe mit einem roten Schimmer, der für diese Rebsorte charakteristisch ist. Das Bouquet ist kühler als erwartet: rote und schwarze Beeren, ein Hauch von Pfeffer, frische Pfifferlinge, Moos, Wacholder und subtile Rauchnoten. Am Gaumen ist er klar und saftig, mit nussigen und kräuterartigen Aromen, einer lebendigen Säure, viel Biss durch reife Tannine und einem langen, mineralischen, herzhaften Abgang mit Lakritz und einer leichten Kaffeenote im Hintergrund.
Überraschend vielseitig zu Speisen. Er passt gut zu gegrilltem Geflügel, Pilzgerichten, gefüllten Nudeln oder leicht gewürzten Fleischgerichten. Bei 11–13 °C servieren.
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