'Amor' Blanc IGP Pays d'Oc

Productomschrijving

De 'Amor' Blanc IGP Pays d'Oc van La Criox Martelle is een groengele witte wijn gemaakt van 90% Sauvignon Blanc en 10% Marsanne en komt het best tot zijn recht bij zeevruchten, gegrilde vis, een pittige tajine en blauwgeaderde kazen.

Gelegen tussen de uitgestrekte vlakte van de Minervois en de heuvels van de Causses de Minerve, in de gemeente Cesseras, biedt deze wijn een prachtige expressie van zijn terroir. Onder de appellatie IGP Pays d’Oc wordt een blend van 90% Sauvignon en 10% Marsanne geproduceerd. Het wijngaardbeheer volgt sinds 1998 de principes van de biologische landbouw, waardoor de wijn volledig tot zijn recht komt.

De druiven worden 's nachts geoogst om hun frisheid te behouden. Bij aankomst in de wijnmakerij worden de druiven ontdaan van hun steeltjes en direct geperst. Het sap wordt gemacereerd in een roestvrijstalen tank onder temperatuurcontrole. De vinificatie duurt ongeveer tien dagen.

Deze wijn heeft een heldere kleur met groene reflecties en een expressieve neus met aroma's van citroen en een prachtige mineraliteit. In de mond begint hij met tonen van wit vruchtvlees, een romige textuur en een aangename zuurgraad, wat resulteert in een lange afdronk.

Geserveerd als aperitief, past AMOR perfect bij een plateau van zeevruchten, gegrilde vis, een pittige tajine en blauwgeaderde kazen.