Cuvée Cabernet Trocken 2021

Productomschrijving

De 2021 Cuvée Cabernet trocken van Wein & Sektgut Hirschmüller is een krachtige en verfijnde rode wijn die zijn oorsprong vindt op lössleem en Muschelkalk-bodems rond Lauffen am Neckar. De blend bestaat uit 60 procent Cabernet Dorsa en 40 procent Cabernet Franc, druivenrassen die in deze warme percelen een diepe kleur, aromatische complexiteit en stevige structuur ontwikkelen. Na een maceratie van achttien dagen wordt de jonge wijn zacht geperst en vervolgens gedurende maar liefst zesendertig maanden opgevoed in gebruikte 500-liter houten vaten, wat hem ronde tannines en een elegante rijpheid geeft.

In het glas toont de wijn een intense bramenrode kleur. Het aroma opent met tonen van zwarte bes, jeneverbes, laurierblad en rijpe braam, aangevuld met een subtiel rokerig accent en een zachte mokkatoon. Deze combinatie geeft de wijn een intrigerend en uitnodigend geurprofiel dat typisch is voor cabernetdruiven die op kalkrijke bodems groeien. De geur laat al vermoeden dat dit een wijn is met kracht en spanning, maar ook met finesse.

Op de tong is de Cuvée Cabernet vol en sappig, met structuurvormende maar tegelijkertijd ronde en goed ingepaste tannines. De wijn toont een aangename kruidigheid die prachtig verweven is met het donkere fruit, en de afdronk is lang, warm en harmonieus. Dit is een expressieve rode wijn die uitstekend past bij gerechten als gegrilde entrecote, stoofgerechten met kruiden, wildgerechten of harde kazen. De 2021 Cuvée Cabernet is gemaakt voor liefhebbers van krachtige, karaktervolle wijnen met diepgang en elegantie.