‘Giupa’ Valtellina Superiore DOCG Riserva

Productomschrijving

Volledig gevinifieerd uit Nebbiolo-druiven, zorgvuldig geselecteerd uit onze hystorische wijngaarden. Giupa wordt geboren uit druiven van onze wijngaarden in de gelijknamige plaats nabij Bianzone. Geproduceerd door een late oogst van Nebbiolo-druiven (Chiavennasca) die rijp op de planten achterbleven en eind november met de hand werden geoogst. Deze speciale wijn is te danken aan het gunstige microklimaat en de uitstekende blootstelling aan de zon van deze wijngaarden, die tot de meest waardevolle gebieden van Valtellina Superiore D.O.C.G. behoren. Een echte specialiteit in beperkte productie.

Volgens de disciplinaire maatregelen voor "Valtellina Superiore D.O.C.G." productie kan een wijn pas de kwalificatie "Riserva" krijgen na een raffinage van 36 maanden, waarvan 12 in eikenhouten vaten. Opbrengst: ~ 60 q / ha met late oogst midden november
Wijngaarden: heuvels met blootstelling aan de zon in het zuiden in de Valtellina Superiore in de gemeenten Bianzone en Teglio, op een hoogte tussen 350 en 450 meter boven zeeniveau.
Grondtype Zandgrond, waterdoorlatend, matig diep.
Vinificatie: Fermentatie "a cappello sommerso" gedurende ongeveer 12 dagen bij een gecontroleerde temperatuur.
Rijping: deze wijn wordt minimaal 18 maanden gerijpt in kleine eikenhouten vaten en vervolgens in grote eikenhouten vaten voor een goede periode. Vervolgens vindt een lange rijping, van minimaal 8 maanden, plaats direct op fles.
Verouderingspotentieel: Als het op een geschikte plaats wordt bewaard, kan het meer dan 10 jaar oud worden.

Ideaal bij rood vlees, gebraden vlees, gestoofd, oude kaas.

Prijzen:
OSCAR DOUJA D'OR 2000
PREMIO DOUJA D'OR 2009;2008;2007;2006;2004;2002
MEDAGLIA D'ORO CERVIM 2010;2009;2007
MEDAGLIA D'ARGENTO CERVIM 2000