Chianti wijn kopen bij de wijnboer
Chianti is de beroemdste rode wijn van Toscane. Hij komt uit de heuvels tussen Florence en Siena, wordt gemaakt van Sangiovese en draagt het hoogste Italiaanse kwaliteitslabel, DOCG. Bij ONWINE kies je Chianti rechtstreeks van de wijnboer: van een sappige Chianti DOCG voor elke dag tot een Chianti Classico Riserva die jaren kan liggen.
Bij ONWINE koop je Chianti rechtstreeks bij de wijnboer, zonder importeur ertussen. Je stelt per wijnboer zelf een doos van zes flessen samen en betaalt €8 verzending per doos.
Wat is Chianti voor wijn?
Chianti is een droge rode wijn met minstens 70% Sangiovese. De rest mag bestaan uit lokale druiven als Canaiolo en Colorino, en in beperkte mate uit Merlot of Cabernet. Een goede Chianti ruikt naar rode kers, viooltjes en gedroogde kruiden, heeft een levendige zuurgraad en stevige maar fijne tannines. Hij is nooit zwaar of zoet: de frisheid maakt hem juist zo makkelijk aan tafel.
Een witte Chianti bestaat niet. De naam staat altijd voor rode wijn. Wit uit dezelfde streek heet Toscana Bianco of Vernaccia di San Gimignano, en de enige "witte" wijn met Chianti in de naam is de zoete Vin Santo.
Chianti DOCG en de subzones
De Chianti DOCG is een groot gebied dat een flink deel van Toscane beslaat. Binnen die appellatie liggen subzones die hun naam op het etiket mogen zetten, zoals Colli Fiorentini, Colli Senesi, Colli Aretini, Colline Pisane, Montalbano, Montespertoli en Rufina. Elke subzone heeft een eigen karakter.
Chianti Rufina
Rufina ligt ten oosten van Florence, hoger en koeler dan de rest. De wijnen zijn strakker, frisser en kunnen verrassend lang rijpen. Fattoria Lavacchio maakt hier zijn Chianti Rufina.
Chianti Colli Senesi en Colli Fiorentini
Rond Siena zijn de wijnen vaak warmer en ronder, in de heuvels rond Florence juist eleganter. Een wijn met alleen "Chianti" op het etiket kan uit het hele gebied komen. Staat er Superiore op, dan gelden strengere opbrengsten en een langere rijping. Bekijk alle Chianti DOCG →
Chianti Classico en de zwarte haan
Chianti Classico is het oorspronkelijke hart van de streek, tussen de dorpen Greve, Castellina, Radda en Gaiole in Chianti. Sinds 1996 is het een eigen DOCG, los van de gewone Chianti. Je herkent elke fles aan de gallo nero, de zwarte haan op de hals. De regels zijn strenger: minstens 80% Sangiovese en geen witte druiven. Podere Ciona maakt hier zijn Chianti Classico Annata. Bekijk alle Chianti Classico →
Annata, Riserva en Gran Selezione
De kwaliteitspiramide van Chianti Classico heeft drie treden. De Annata is de basiswijn, ongeveer een jaar gerijpt. Een Riserva rijpt minstens 24 maanden, waarvan drie op fles, en is voller, met tonen van leer, tabak en gedroogde kers. Ook in de gewone Chianti DOCG bestaat een Riserva met twee jaar rijping, zoals die van Fattoria Pagnana en Pietro Beconcini. Bekijk de Riserva →
Boven de Riserva staat de Gran Selezione: alleen druiven van het eigen landgoed, minstens 30 maanden rijping en een strenge proeving. Op het etiket van een Gran Selezione mag ook het dorp of de deelzone staan, zoals Radda of Gaiole. Zo leer je proeven hoe verschillend Sangiovese per heuvel kan zijn.
Vin Santo del Chianti
Vin Santo is de dessertwijn van Toscane. Wijnboeren laten Trebbiano en Malvasia na de oogst maandenlang indrogen op rieten matten of aan haken, zodat suiker en smaak zich concentreren. Daarna gist en rijpt de wijn jarenlang in kleine vaatjes, de caratelli. Het resultaat is amber van kleur en ruikt naar abrikoos, noten, honing en karamel. Klassiek drink je hem met cantucci die je even in het glas doopt. Bekijk de Vin Santo →
Het etiket lezen: prijs en kwaliteit
Waarom kost de ene Chianti meer dan de andere? De belangrijkste factoren zijn herkomst, rijping en opbrengst. Een Chianti Classico of Rufina komt van hogere, armere hellingen waar de wijnstok minder druiven geeft. Een Riserva of Gran Selezione ligt langer in de kelder, en dat kost tijd en vaten. Op het etiket zie je dat aan de appellatie, het woord Riserva of Gran Selezione, en bij Classico aan de zwarte haan.
De bolle fles met stro, de fiasco, is het bekendste beeld van Chianti, maar zegt niets over kwaliteit. De meeste wijnboeren gebruiken een gewone bordeauxfles. Belangrijker is wie de wijn maakt: een kleine wijnboer die zelf plukt en vinifieert, geeft je vaak meer karakter voor je geld dan een groot merk.
Bewaren, schenken en eten
Een Chianti DOCG of Annata drink je binnen een paar jaar, als het fruit nog fris is. Een goede Riserva of Gran Selezione kan tien jaar of langer mee, mits je de fles liggend, donker en koel bewaart. Schenk Chianti op 16 tot 18 graden in een ruim glas. Een jonge Riserva wint bij een uurtje in de karaf.
Door de frisse zuren is Chianti gemaakt voor de Toscaanse keuken. Een jonge Chianti past bij pasta met tomatensaus, pizza, lasagne en salumi. Een Riserva vraagt om bistecca alla fiorentina, wild zwijn, stoofvlees met kruiden of een belegen pecorino. Gli Archi maakt met zijn Chianti 'Poggio alla Farnia' een echte wijn voor elke dag.
Chianti en andere Sangiovese
Chianti is de bekendste vorm van Sangiovese, maar niet de enige. Uit dezelfde druif komen ook Brunello di Montalcino en Vino Nobile di Montepulciano. Die laatste wordt vaak verward met de druif Montepulciano, die in Abruzzo een heel andere, donkere wijn geeft. Wil je verder kijken dan Toscane, ontdek dan alle rode wijnen uit Italië.
Veelgestelde vragen over Chianti
Wat is Chianti voor wijn?
Chianti is een droge rode wijn uit Toscane, gemaakt van minstens 70% Sangiovese. Hij komt uit de heuvels tussen Florence en Siena en heeft de DOCG-status. Typisch zijn de geur van rode kers en kruiden, een frisse zuurgraad en fijne tannines. Daardoor is Chianti een echte wijn om bij het eten te drinken.
Waar kan ik Chianti Classico kopen?
Je koopt Chianti Classico op ONWINE rechtstreeks bij de wijnboer in Toscane, zonder importeur of tussenhandel. Je ziet precies wie de wijn maakt en uit welk dorp hij komt. Let bij het kopen op de zwarte haan op de fles: alleen echte Chianti Classico mag dat zegel dragen.
Hoe smaakt Chianti?
Chianti smaakt droog en fris, met rode kers, framboos, viooltjes en een hint van gedroogde kruiden. De zuurgraad is levendig en de tannines zijn stevig maar fijn. Een Riserva is voller en ronder, met tonen van leer, tabak en gedroogd fruit door de langere rijping.
Waarom is de ene Chianti duurder dan de andere?
De prijs van Chianti hangt vooral af van herkomst, rijping en opbrengst. Chianti Classico en Rufina komen van hogere hellingen met lagere opbrengsten, en een Riserva of Gran Selezione rijpt langer in de kelder. Een kleine wijnboer die alles zelf doet, biedt vaak meer kwaliteit voor je geld dan een groot merk.
Wat is het verschil tussen Chianti en Chianti Classico?
Chianti Classico komt uit het oorspronkelijke kerngebied tussen Florence en Siena en is sinds 1996 een aparte DOCG. De regels zijn strenger: minstens 80% Sangiovese en geen witte druiven. Je herkent hem aan de zwarte haan. Gewone Chianti DOCG komt uit een veel groter gebied met subzones als Rufina en Colli Senesi.
Bestaat er witte Chianti?
Nee, Chianti is altijd een rode wijn. Witte wijn uit dezelfde streek verschijnt als Toscana Bianco of Vernaccia di San Gimignano. De enige witte wijn met Chianti in de naam is de Vin Santo del Chianti, een zoete dessertwijn van ingedroogde Trebbiano en Malvasia.
Van welke druif wordt Chianti gemaakt?
Chianti wordt gemaakt van Sangiovese: minstens 70% voor Chianti DOCG en minstens 80% voor Chianti Classico. Wijnboeren vullen dat vaak aan met lokale druiven als Canaiolo en Colorino, die kleur en zachtheid geven. Sommigen gebruiken een klein deel Merlot of Cabernet, anderen maken hun Chianti van puur Sangiovese.
Wat betekenen Riserva en Gran Selezione bij Chianti?
Riserva betekent dat de wijn langer heeft gerijpt: minstens twee jaar, bij Chianti Classico inclusief drie maanden op fles. Gran Selezione is de hoogste trede van Chianti Classico, alleen van druiven van het eigen landgoed en minstens 30 maanden gerijpt. Beide zijn voller en kunnen jaren bewaard worden.
Wat is Vin Santo?
Vin Santo is de zoete dessertwijn van Toscane. Witte druiven als Trebbiano en Malvasia drogen na de oogst maandenlang in, waarna de wijn jarenlang rijpt in kleine vaatjes. Hij smaakt naar abrikoos, noten, honing en karamel. Traditioneel drink je Vin Santo met cantucci, de harde amandelkoekjes uit Toscane.
Welk eten past bij Chianti?
Chianti past dankzij zijn frisse zuren perfect bij tomaat: pasta, pizza, lasagne en salumi. Een Riserva of Gran Selezione past bij bistecca alla fiorentina, wild zwijn, stoofvlees en belegen pecorino. Schenk Chianti op 16 tot 18 graden, en geef een jonge Riserva een uurtje in de karaf.
Wat kost de verzending?
Je bestelt per wijnboer een doos van zes flessen, die je vrij combineert. Verzending kost €8 per doos en de wijn komt rechtstreeks van de wijnboer naar jou.
Bio
Classico
Riserva
Riserva
