‘Antiche Vie’ Chianti DOCG

Productomschrijving

Deze Toscaanse wijn is een bijzondere blend van 70% Sangiovese, aangevuld met 30% Trebbiano en Malvasia nera. Deze wijn komt uit het pittoreske San Miniato, Toscane, en wordt gekarakteriseerd door een helder, levendig robijnrode kleur. De druiven voor deze wijn groeien op een bodem van zandsteen, rijk aan fossiele formaties uit het Plioceen, met een hoog pH-gehalte en goed geïntegreerde klei. Het terroir van deze wijngaard zorgt voor een unieke smaakprofiel, met een frisse zuurgraad en een stevige body.

De druiven worden geoogst in de eerste twee weken van september, wanneer ze hun optimale rijpheid hebben bereikt. De wijn wordt gevinifieerd in temperatuurgecontroleerde cementen vaten met een maceratie op de schillen van 20 dagen. Dit zorgt voor een diepte in de smaak en een intens aroma. Na de vergisting rijpt de wijn zes maanden in glasgewatteerde cementen vaten, gevolgd door vier maanden op fles. Dit rijpingsproces maakt de wijn goed gebalanceerd, met een aangename complexiteit en een verfijnde structuur.

De geur van deze wijn is rijk en intens, met tonen van viooltjes en rijpe donkere kersen. De smaak is rond, met een stevige body, een levendige zuurgraad en een lange, aanhoudende afdronk. Deze wijn past perfect bij eerste gangen, witte vleesgerechten, jonge kazen, soepele charcuterie en visgerechten bereid in rode wijn. Bewaar de fles liggend op een koele plaats (onder de 20°C) en laat de wijn minimaal een uur voor het serveren ontkurken voor de beste smaakervaring.

Bekijk de video van de wijnboer!